Сол или не - Експертът отговаря добре; годни

Трапезната сол най-често се добива каменна сол. Дори морската сол, която е малко по-богата на минерали в кухнята, е често срещана. В допълнение към тези два основни типа, на пазара се предлага голямо разнообразие от соли, които могат да се различават по произход, зърнеста финост, чистота и добавки. В Унгария 80% от населението живее в райони с дефицит на йод, така че е препоръчително да се използва йодирана сол в кухнята! Натриево-редуцираните соли и подправки обикновено съдържат калий или подправки. Употребата им може да бъде оправдана при определени заболявания (като високо кръвно налягане), но трябва да потърсите и професионален съвет предварително! Солта може да има не само вредни, но и лечебни ефекти: за хората с астма и алергии, по-дългото време, прекарано дълбоко в солените пещери, може дори да донесе подобрение.

Ролята на солта в храненето

Кой не би разбрал приказката за принцесата, която обичала баща си като сол в супа? Трапезната сол (чиято основна съставка е натриев хлорид) е наистина една от най-важните и една от най-популярните подправки, без която дори не бихме могли да си представим живота си и без която трудно бихме живели! Основните компоненти на солта са необходими за поддържане на живота, защото липсата им може да причини мускулна слабост, спазми и дори смърт. Липсата на сол може да причини спад на кръвното налягане, докато прекомерният прием може да повиши кръвното налягане и също така да увеличи риска от развитие на остеопороза. Шансовете за развитие на дефицит са малки, тъй като с храната обикновено внасяме в организма повече сол, отколкото ни е необходима (заедно с храната си повече от 4-5-6 g трапезна сол на ден).