Сол, добра или лоша във вашата диета SANTЙ ET BEAUTЙ - Santй et Beautй - Le journal
Полезни или лоши са солта и натрият за вас? Зависи! Често чуваме, че трябва да ограничите приема на натрий, за да имате добро здраве. Всъщност официалните препоръки на Световната здравна организация са, че не трябва да консумирате повече от 2 грама натрий или 5 грама сол на ден.
Влияние на медиите
Наскоро медиите изтъкнаха ново канадско проучване, което заключи, че консумирането на 3-5 грама натрий на ден е правилно за управление на рисковете за здравето. През същата седмица чух новината, че при определени бури и лоши метеорологични условия като урагани жителите на някои крайбрежни райони на Съединените щати могат да имат проблеми с натрупването на натрий в кладенците си. Ако беше, това би създало проблем с консумацията, ако концентрацията надхвърли 200 mg/литър. Следователно влиянието на медиите ме вдъхнови да пиша по този въпрос.
Рафинирана готварска сол
Нека започнем с готварска сол. Рафинираната готварска сол вече няма микроелементи като: магнезий или калций като планинска сол или морска сол.Обогатена е с йод, адюванти, средства против слепване и флуорирани съединения. Тъй като морските и планинските соли имат повече микроелементи, би било по-полезно за здравето да се консумират тези видове сол (Bog-Hieu, 2017). В трапезната сол, морската сол и планинската сол обаче има приблизително същото количество натрий.
„Демонизиране на солта“
Често има тенденция да се „демонизира“ солта наравно с бялата захар или да се разглежда като по-лоша от последната. Трябва обаче да знаем също, че солта е единственият минерален елемент, който трябва да консумираме в минералната му форма, който е от съществено значение за нашето оцеляване. Другите елементи, които консумираме, са в органична форма. Следователно солта може да бъде полезна за вашето здраве.
Ето някои предимства, които солта може да осигури:
• Помощ при вазодилатация (Grober, 2015)
• Помагат на кръвообращението (Dinicolantonio, 2017)
• Помагат за възстановяване на уморените надбъбречни жлези (Blair, 1963)
• Помагат за предотвратяване на дехидратация и поддържат баланса на течностите с калий
• Натрият е един от електролитите
• Предоставяне на микроелементи (Bog-Hieu-2017)
Очевидно всичко е свързано с дозировката и баланса!
Сива сол или сол на Guérande
Що се отнася до микроелементите, сивата сол е с най-високо съдържание на магнезий и въпреки че много хора имат недостиг на магнезий, нейната превантивна и терапевтична роля е неоспорима (Grober, 2015). Този тип сол (сол на Guérande) обаче би имал много малко йод (Dinicolantonio, 2017). Друго нещо, което трябва да се вземе предвид, е, че поради замърсяването на пластмасата морската сол ще има все повече и повече пластмасови отлагания.
Решение
Едно от решенията на този проблем е да се насочите към сол от изсъхнала стара майка като сок от Редмънд или друга каменна сол, за да се избегне пластмасата и да се открият многото микроелементи. Хималайската сол (розова сол) има йод, но не би имала толкова магнезий, колкото сивата сол (Dinicolantonio, 2017). Добре е да редувате употребата му или да го смесвате със сивата сол.
Възможно ли е да останете без сол?
Пиенето на кафе създава загуба на натрий, като премахва хлора от натриевия хлорид. Така че, пиейки 4 чаши кафе, човек може да елиминира до еквивалента на чаена лъжичка натрий в тялото си. Знаейки, че препоръките на СЗО са 2 грама или по-малко на ден, можете почти напълно да елиминирате вашите натриеви резерви, ако следвате тези препоръки и пиете много кафе.
Кафе
Какъв е делът на хората, които пият повече от 4 чаши кафе на ден? Не знам, но е добър въпрос.