Сокове от ябълки Bihor 100% органични - Трансилвания Бизнес - Вашият източник на икономическа информация
Фермер от Черезиг произвежда ябълкови сокове, отглеждани в биологична градина. Фермерът разполага и с езерце за риболов, до овощната градина, като рибарите са включили в тарифата и ябълков сок в 3-литров пакет Bag-in-Box.
Какво по-добро по това време на годината от 100% органичен ябълков сок, със или без лед? Или от комбинираните варианти: ябълки и череши или ябълки и морски зърнастец. Соковете MeritaBio се произвеждат 100% био от Константин Демиан, фермер от Бихор, във фермата Agromec Cheresig.
Процесът на подбор, производство, бутилиране и опаковане стриктно отговаря на индустриалните стандарти. Овощната градина Cheresig обхваща 20 хектара, като е най-голямата биологична градина в Бихор.
100% натурални
Ябълковият сок е натурален продукт, извлечен изцяло от ябълки, отглеждани в собствена овощна градина, регистрирана в биологичното земеделие.
„Разполагаме с 20 хектара овощни градини с ябълки, отглеждани по биологичен начин. Специални сортове за сок, по-сочен и по-кисел: Remo, Rebela, Freedom, Reglindis, Rewena или Pinova, Florina и Relinda. Започнахме този бизнес през 2012 г. “, казва фермерът.
Ябълките, ябълковият сок, сокът от ябълки и морски зърнастец, сокът от ябълки и череши и ябълковият оцет са стандартните продукти на марката MeritaBio. Те се отличават със своите качества - вкус, аромат и състав. Сокът и оцетът, произведени от плодовете на овощната градина, имат всичките си качества, като се открояват със своя специален аромат, сладко-кисел вкус и естествен цвят, специфичен за някои плодове, отглеждани в екологична среда.
Овощната градина произвежда 500 до 600 тона ябълки годишно. Производството на сок зависи от поръчките, достигайки 30 000 кутии от 3 литра годишно, като фермерът казва, че ако има поръчки, може да произведе по-голямо количество.
По време на производствения период във фермата е забранено използването на генетично модифицирани организми (ГМО и техните производни), синтетични торове и пестициди, стимуланти и регулатори на растежа, хормони, антибиотици. От страна на преработката, компанията управлява линия от плодови сокове и линия за производство на органичен ябълков оцет.
Използването на хранителни добавки, допълващи вещества и синтетични химикали е забранено на етапа на преработка на храни.
Събиране и преработка
Ябълките се берат от началото на август до края на октомври. Те се използват главно при производството на сок и оцет MeritaBio, но също така и за маркетинг, промишленост и консумация.
Ябълките са известни със своя сладко-кисел вкус, сочна консистенция, както и със специалния си аромат и цвят.
„Не се използват добавки за сока, който произвеждаме. Сокът се получава чрез смилане и изстискване на плодовете. Пастьоризира се за 15 минути при 85 градуса по Целзий. След пастьоризацията се опакова в системата Bag-in-Box, система с клапан, която предотвратява навлизането на въздух. Тази опаковъчна система помага да се запази сокът една година след производството и един месец след продажбата “, заявява Константин Демиан.
Ябълковият оцет се произвежда от двойно ферментирал ябълков сок. Първата ферментация е алкохолна, т.е. ябълковият сок се трансформира в ябълково вино, втората ферментация е оцетна - ябълковото вино се трансформира в ябълков оцет. „Без използване на добавки или подобрители, в оцета ще открием всички свойства на ябълковия сок и по подразбиране на ябълките, придавайки му специално качество“, обяснява фермерът.
препоръки
Соковете MeritaBio, освен че имат уникален, вкусен вкус, са богати на витамини (A, C, E, K, B1, B2, B6 и B9), блокират усвояването на мазнините, намаляват нивата на холестерола в кръвта, защитават здравето на венците и на вените, регулира нивото на инсулин в кръвта, укрепва нервната система и не на последно място се препоръчват за диети и диети.
Ябълковият сок се счита за първа стъпка в получаването на завиден зъб. Той също така предотвратява болестта на Алцхаймер, осигурява защита срещу болестта на Паркинсон, намалява риска от диабет и осигурява дневната доза витамини, необходими на организма за правилното му функциониране.
Проблемът е разтварянето
Продажби, това е големият проблем на Константин Демиан и като цяло на дребните фермери. Бихореан е на мнение, че био еко соковете, които произвежда, не се оценяват по истинската им стойност. Преди няколко години той редовно доставяше веригата магазини Kaufland, но със смяната на ръководството плодовите сокове вече не се приемаха в отдела за плодове и зеленчуци и не успя да проникне в сектора на напитките. Вместо това той казва, че е виждал по рафтовете на големите магазини сокове, подобни на MeritaBio, в бутилка от 1 литър, от Франция, които се продават за 5-6 леи, в сравнение с 12 леи/3 литра MeritaBio.
В момента продава соковете си чрез магазини Real и чрез магазини за био еко продукти и традиционни продукти. Участва и в различни профилни панаири и има поръчки от различни събития. Соковете MeritaBio също са достигнали Испания, Германия, Франция, Италия и Унгария.
Във фермата Cheresig всичко се произвежда така, че да е подходящо за човешкия метаболизъм, в пълна корелация с опазването и развитието на околната среда.
Риболовно езерце близо до овощната градина
Фермата Cheresig е известна не само със соковете MeritaBio, но и с езерцето за риболов до ябълковата градина, която носи същото име. Популярен с голямо разнообразие от риба, Balta MeritaBio е идеалният избор както за успешен риболов, така и за релаксация. Съвсем наскоро тези, които идват да ловят, са включили в риболовната ставка сок MeritaBio от 3 литра.
Езерото Чересиг предлага всички условия за тих и пълноценен отдих на улова. Шаран, кои шаран, карась, камбала, скала, платика, морски костур, щука, костур, амур, пари, щука, сом са само някои от видовете, които могат да бъдат уловени на езерцето MeritaBio. „Езерцето за спортен риболов MeritaBio, от местността Чересиг, е замислено и подредено възможно най-естествено като оазис на зеленина и спокойствие около гладката течаща вода през 2012 г. на мястото на езерцето на местността, което е изоставено и запушено. Направените разкопки и аранжировки доведоха до сегашното езерце с дълбочина 2,5 м, което обхваща около 5 хектара. Пътищата около езерцето граничат с храсти и дървета, бреговете са тревисти и всичко това е заобиколено от органична люцерна и липа завеса. С развитието на растителността се развива и фауната и могат да се открият водни животни и птици. Водата в езерцето тече. Захранването е от колекторния канал, а изхвърлянето се извършва в Crișul Repede ", заявява Константин Демян.
Разделяне
Езерото MeritBio се състои от три зони: първата зона е зоната на канала (2 ха) и се състои от прав и тесен канал (5 м) и по-широк канал (40 м) с три острова и няколко криви, където видове от Доминираща риба са щука, карась, костур и домат. Втората зона е основното езерце (3 ха) с два острова и част с тръстика. Тук са подредени 13 места за риболов с достъп до вода и маса с покрив, а преобладаващите видове риби са шаран, карась, амур, новакалус, шалот, шаран, платика и щука.
Третата област е малко езерце (0,2 ха), което е населено с амур, червен и карась. „Първият популярен с риба е направен през 2013 г., когато са представени двулетните шарани, разплодни шарани, амури, пари, лен и щука. През следващите години езерото беше населено с шаран в продължение на две и три лета, а през 2018 г. беше заселено с 1000 кг шаран, 1000 кг караси в малкото езерце ”, казва администраторът на езерото. Таксата, начислявана за всеки рибар, е 50 леи.
(Статия, публикувана в печатното издание TB 88 - юли/август 2019 г.)