Сок от ечемичена трева за бегачи - Джули Менаж
Известен също като "зелена магма", сокът от ечемичена трева е натурален продукт под формата на течна храна, много често консумиран от спортисти за издръжливост като велосипедисти или бегачи. Крак на дълги разстояния (ултра пътеки ...), особено най-добре запознати с вегетарианския подход. Има основни ревитализиращи свойства и е интересна добавка към храната.
Под каква презентация ?
Специфичният му химичен състав му позволява да изпълнява роля, подобна на тази на хемоглобина в кръвта. Сокът от ечемичена трева може да бъде представен като готова за употреба напитка, дехидратиран прах, готов за разреждане във вода, или таблетки, които да се приемат през устата.
Напитката се извлича директно от пресоването на прясна ечемичена трева, от която се задържа само сокът. Представянето под формата на студена напитка е най-интересният вариант за запазване на хранителните качества на това „зелено злато“. Всъщност технологиите за дехидратация никога не позволяват да се възстанови напълно първоначалните свойства на храната, по-специално по отношение на нейното микроелементно съдържание (чувствителни на топлина витамини и др.) И особено на фито-хранителни (антиоксиданти, танини, флавоноиди, хлорофил ...). Сокът от трева с "органично" качество му предлага гаранция, че по време на екстракцията на сока не могат да се смесват следи от пестициди или химически остатъци с напитката, първоначалния продукт и растящата му почва.
Сок от ечемичена трева какво е това ?
Ечемикът е най-старата култивирана зърнена култура. Това прави възможно производството на брашно и грис с приложения, подобни на тези от пшеница. Много се консумира в Античността (особено под формата на палачинки), днес е много по-малко, поради заместването му от пшеница. Основният му изход днес остава пивоварната (бира от ечемичен малц).
Сокът от ечемичена трева се получава от покълнали семена от ечемик, отглеждани в трева на плодородна почва. Когато сокът е с „органично“ качество, както покълналите семена, така и почвата са „органични“. За направата на сока билката се прекарва през сокоизстисквач, където се притиска много внимателно, без острие, в студено състояние. Получената напитка има доста горчив вкус. Трябва да се държи малко в устата, за да се напоят лигавиците, като хомеопатията, и да се пие деликатно на малки глътки. Билковият сок е зелен на цвят поради много високата си концентрация на хлорофил. Трябва да се помни, че зеленият цвят показва, във всяка храна, наличието на голямо количество хлорофил (спанак, салата, зелен фасул, водорасли, покълнали семена и др.).