Соя вместо сол - hkk
Нашият организъм се нуждае от сол. Но твърде много от него може да разболее тялото. Следователно осъзнатата диета с ниско съдържание на сол има смисъл. Това е лесно да се направи с няколко прости стъпки.
Солта е едно от основните вещества в нашата диета. Елементарните компоненти на натриевия хлорид - химично правилното наименование - се изискват от организма за различни процеси. Освен всичко друго, натрият играе важна роля в предаването на нервните импулси - и се счита за важен минерал. Съдържанието на хлор се използва, наред с други неща, в стомашната киселина. Ние, хората, се нуждаем от сол.
Бялото злато
Не е изненадващо, че преди механично да се добива сол в мините, тя беше много ценна. На някои места е претеглян със злато и през Средновековието. Оттук идва и разговорният термин „бяло злато“. Днес обаче солта се добива и добива в индустриален мащаб. Това е евтино и се предлага в изобилие.
Това изобилие означава, че консумацията на сол в населението е далеч по-висока, отколкото през предишните векове - или сред първобитните народи. Те могат лесно да се справят с дневна доза по-малка от един грам. Средната ни консумация обаче е между седем и осем грама. И мнозина явно надхвърлят тази средна стойност. Световната здравна организация препоръчва максимален прием на сол от пет грама на ден. Това съответства на малко под чаена лъжичка сол.
Риск: високо кръвно налягане и загуба на калций
Прекомерната консумация на сол все още се счита за фактор, който може да повиши високото кръвно налягане. От своя страна високото кръвно налягане прави по-вероятни по-обширни сърдечно-съдови заболявания. Освен това твърде много сол може да накара тялото да отделя повече калций. Но костите и зъбите зависят от много калций. И ако няма достатъчно калций за костите, остеопорозата е възможна. Следователно е важно съзнателното и икономично използване на солта. Тялото може да отделя излишната сол с урината. По принцип обаче нашите бъбреци са изградени по такъв начин, че да поддържат в тялото възможно най-много ценните и редки стоки, доколкото е възможно.
Следните мерки ще помогнат за намаляване на консумацията на сол:
Между другото: тялото не само отделя сол с урината, но и с помощта на потните жлези. Така че ако спортувате редовно и се поизпотявате, губите сол. Тялото се възползва два пъти.