Соя - ползи, калории и хранителен състав
соя е растение от семейство Бобови, което е родом от Азия. Той се съдържа в много храни, включително мляко, тофу и преработени храни като хляб и зърнени храни.
Състав
Освен че е призната за източник на растителни протеини, соята се счита и за добър източник на калций, фибри, калий, магнезий, мед, манган и полиненаситени мазнини като омега-3 и омега-6.
Ползи
Ползите от този зеленчук са тема, която се обсъжда широко, често се смята, че има минимални ефекти върху здравето.
Здраве на сърцето
Соята се свързва с ниски нива на холестерол, което може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания.
По-стари проучвания показват, че консумацията на соя значително намалява общия холестерол, триглицеридите и LDL холестерола. Хората с висок холестерол са имали значителни спадове в LDL холестерола. (1)
Въпреки това, скорошно изследване, прегледано от Американската асоциация по сърдечни заболявания (2), стигна до заключението, че соята не влияе върху здравето на сърцето, както се смяташе преди. Най-големите ползи от соята се появяват, когато тя се консумира като заместител на храни като червено месо и други възможности, богати на наситени мазнини. В тези случаи соята може леко да понижи LDL холестерола.
затлъстяване
Учените са провели проучване на проучвания, които разглеждат ефекта на соевите добавки изофлавон върху телесното тегло при жени в постменопауза.
Соеви изофлавони са естествени съединения, които имат свойства, подобни на естрогена. Нивата на естроген спадат естествено с напредването на възрастта на жените, което увеличава риска от определени здравословни състояния.
Изследователите заключават, че като цяло добавките от соев изофлавон водят до значително намаляване на телесното тегло. (3)
Може да намали симптомите на менопаузата
Тъй като соята действа като естествен естроген, тя може да помогне за намаляване на тези симптоми. Проучванията потвърждават полезната роля на соята в менопаузата. В преглед на 35 проучвания соевият изофлавон добавя повишени нива на естрадиол (естроген) при жени в менопауза с 14% (4).
И накрая, в друг преглед на 17 проучвания, жените, които са приемали средна доза от 54 mg соеви изофлавони на ден в продължение на 12 седмици, са имали 20,6% по-малко горещи вълни и са намалели с 26, 2% от тежестта на симптомите в сравнение с началото на проучването (5).
рискове
В някои случаи соевите добавки и други продукти, които съдържат соев протеинов изолат, могат също да съдържат химикали, които могат да действат като естроген, което може да причини странични ефекти на човека, който ги консумира.
Дългосрочната употреба на соеви добавки изофлавон е свързана с хиперплазия на ендометриума, която се появява, когато лигавицата на матката се сгъсти, увеличавайки риска от рак. (6)
Добавките от соев изофлавон не се препоръчват за жени с рак на гърдата, поради високото ниво на естроген, който се съдържа, е един от хормоналните рискови фактори, свързани с това състояние.
Продължителната употреба на соя не е проучена достатъчно, но стига да не сте алергични към соята, яденето на цели соеви храни в умерени количества (няколко пъти седмично) няма да имат странични ефекти. Хранителният му профил може да помогне за увеличаване на количеството протеин и намаляване на консумацията на наситени мазнини, което може да подобри цялостното здраве.
Защото соята съдържа фитоестрогени, мъжете може да се притесняват да го включат в диетата си. Проучванията обаче не показват, че соята има отрицателно въздействие върху производството на тестостерон при мъжете. (7)
Много хора, които следват веганска или вегетарианска диета, могат да консумират соя, особено като заместител на месото и източник на протеин. Въпреки че е напълно безопасно да го консумирате умерено, ако продължавате да се тревожите за приема на соя, най-добре е да обсъдите това с Вашия лекар.
Соята е отличен източник на витамин С, фолиева киселина, диетични фибри, протеини, тиамин, калций, желязо, магнезий, фосфор и калий.
Полезна храна за профилактика на рак на гърдата и простатата (поради изофлавоноиди), при лечение на сърдечно-съдови и кръвоносни заболявания.