Соя • Купувам Не купувам Не ям
Вестник на Фондацията за диабет (ISSN 1586-4081)
Вестник на Унгарското общество за хипертония (ISSN.
Начало »Списание» Хипертония »Хипертония 2011/4» Соята
Композитор: Nagy Gyuláné Tajti Éva Дата на качване: 2014.11.28.
Да го купя ли? Не го приемайте? Aem? Не яжте?
Соята е родом от Югоизточна Азия. От няколко десетилетия не се счита за годна за консумация от човека, тъй като соята е „токсична“ в сурово състояние. A XI-XII. век Китай осъзна, че соята може да стане годна за консумация чрез термична обработка и ферментация. Той е пътувал от Китай до Япония и други страни от Далечния изток, където сега е основна храна. В Европа само XVIII. стана известен през 16 век.
За първи път те се опитват да се отглеждат в Унгария през 1875 година. A II. По време на Втората световна война, поради липсата на месо и нуждите на военната индустрия (бобеното масло се нуждаеше от авиационната индустрия), отглеждането му се увеличи значително и в Унгария. В Америка растението започва да се отглежда през 60-те години. Днес САЩ са номер едно производител на соя в света. Соята е приблизително Има 1500 разновидности.
Въздухът около соята все още кипи
Соята беше спомената като чудодейно лекарство преди няколко години. Популярността му достигна своя връх, когато беше установено, че консумацията му може да намали шансовете за рак на гърдата и яйчниците, инфаркт, инсулт и остеопороза (водещите причини за смърт в Европа и САЩ). Мнозина със сигурност вярват, че соевите продукти са по-здравословни за деца и възрастни, отколкото млечните продукти от животински произход като краве или козе мляко. В днешно време все повече чуваме за обратното. Тъй като все повече и повече изследвания върху соята излизат на бял свят, дебатът дали тя е здравословна или не се засилва.
Аргументи в полза на соята
Соята съдържа 45 процента протеин, чиято биологична стойност е близка до тази на месото. Източник на растителен протеин, който съдържа незаменими аминокиселини (протеинови компоненти) за човешкото тяло. Може да се използва добре в диетата на потребители, които не са от месо. Препоръчва се и за тези, които ядат много месо, тъй като контрабандата на соя може да намали количеството месо, което да се използва в диетата.
Соята е богат източник на калий, магнезий, желязо и витамин Е. Той не съдържа холестерол и дори значителна част от соево масло, извлечено от пресовани соеви зърна, е линолеинова и линоленова киселина за понижаване на холестерола.
Съдържа големи количества лецитин. Лецитинът помага за разграждането на мазнините, доказано е, че има благоприятен ефект върху работата на черния дроб и мозъка.
Той също така има естрогенен ефект, който според някои проучвания допринася за намаляване на риска от рак на гърдата.
Соята е важна за хранителната промишленост поради евтиното си производство, тъй като може да замести скъпи суровини като месо или мляко и млечни екстракти.
Според някои неговият протеин е еквивалентен на пълноценни протеини от животински произход, съставките му помагат за укрепването на костите ни, защитават сърдечно-съдовата ни система, облекчават дискомфорта при менопаузата.