СОЯ, когато е посочена в диетата и кога трябва да се избягва
Използвана особено по време на гладуване, соята е принципно здравословен продукт, който има предимства, но също така и някои недостатъци, когато не се приготвя правилно.
Соята може да бъде здравословна алтернатива на растителните протеини. Всъщност соята има тенденция да се превръща в основна съставка за храна на гладно. И това, което тази бобова култура има в допълнение към местните, като боб, грах или леща, е съдържанието на фитоестрогени. Фитоестрогените са растителни вещества, които имат структура и функция, подобни на женските полови хормони.
Това е от полза за зрели жени, а не деца или мъже
„Соята е храна, която трябва да се вземе предвид при жените, които са в разцвета на силите си, защото капка естроген поддържа здравето на кожата и здравето на костите. Трябва обаче да се избягва излишъкът от соя при деца, мъже и хора с фамилна анамнеза за рак на яйчниците “, казва диетологът Михаела Билич в неотдавна издадената си книга„ Сърдечна супа “.
Подобно на месо по съдържание на протеини
Соевите протеини са много близки до структурата на животинските протеини, но без да ги равняват по съдържанието на незаменими аминокиселини. Те обаче превъзхождат растителните протеини от други зеленчуци или зърнени храни. „Соята също е добър източник на калций и съдържа много фибри с положителен ефект върху нивата на холестерола в кръвта. Соята може да бъде част от балансирана диета, особено ако зърната не се трансформират в пържени и супер преработени ястия “, предупреждава д-р Билич.
Най-добрите варианти със соя
Препоръчителните варианти със соя като основна съставка са зеленият фасул, известен като едамаме, който може успешно да се интегрира в салати и пълнещи сандвичи. Също така, соево сирене, а именно тофу, соево мляко, соева паста, наречена мисо, соя от покълнали зърна, соя, ферментирала с плесени, известни като темпе, или сосове като тамари и шою, произвежда 100 % соя.
Какво да избягвате!
Силно преработени продукти като пастет, кюфтета, колбаси, чийто състав може да е неясен, не са сред препоръките на специалистите. Освен това много храни, етикетирани като „на гладно“, могат да бъдат подвеждащи. Така че, прочетете внимателно етикетите и за предпочитане изберете храни в естествения им вариант.
Знаете ли, че…
Соята се счита за лечение на горещи вълни и други симптоми, свързани с жените в менопауза?
... Според специалисти от Харвард, соевите фитонутриенти блокират ли действието на естроген в някои тъкани? Ако естрогенното запушване настъпи вътре в гърдата, тогава консумацията на соя теоретично може да намали риска от рак на гърдата, тъй като естрогенът стимулира растежа на клетките на рака на гърдата. Но проучванията до момента все още не са дали ясен отговор.
Разнообразието е в основата на здравето
Да се вземат предвид предимствата на соята и дори да се превърне в почти чудотворна храна е дълъг път. „Никоя консумирана храна в излишък не е добра, защото здравето означава разнообразие и умереност. Соя, да, от време на време. “, Препоръчва лекарят Михаела Билич.