Соя и соеви продукти
The соя е универсален боб и има храни като соево мляко, соев сос, мисо (соева паста), темпе (торта като соеви зърна) и тофу. Понякога соята се добавя към определени храни, като хляб, зърнени храни и месни продукти. Използва се като заместител на месото под формата на вегетариански продукти като соеви бургери, соеви хот-доги или соево сирене.
Храните, които съдържат соя, са добър източник на протеин за вегетарианци и вегани, защото осигурява всички необходими аминокиселини, за да бъдат здрави. Хората, които ядат месо, могат да получат всички незаменими аминокиселини от животински продукти.
Ето няколко примера за храни, които могат да съдържат соя:
Какви са предимствата ?
Истински ползи за здравето се откриват в хранителното съдържание и хората често го използват соеви храни като заместители на по-малко здравословни храни.
Соевите храни са a отличен източник на протеин и съдържат други важни хранителни вещества като влакна, витамини и омега-3 мастни киселини. Можем да добавим, че тези храни съдържат обилен соев лецитин (незаменима аминокиселина за мозъка), Витамин Е (наричан още витамин на младостта), витамин А, на витамини от група В (B1, B2, B6), калциеви соли, на фосфор, на желязо, на калий и растителни хормони. Храните, съдържащи соев протеин, са толкова здравословна алтернатива, колкото месото и други животински продукти, които съдържат наситени мазнини и лош холестерол.