Соя, бадем, ориз, кокос, което растително мляко е най-хранителната Psychomedia
Изследване, публикувано в Journal of Food Science and Technology, сравнява хранителните стойности на четири от най-популярните търговски млека на растителна основа - бадемово, соево, оризово и кокосово мляко - с мляко от крава.
Въпреки че тези млека обикновено се представят като здравословни и пълноценни, малко изследвания са направени, за да се разберат хранителните последици от тяхната консумация в краткосрочен и дългосрочен план, посочват Сай Кранти Ванга и Виджая Рагаван от университета Макгил (Квебек).
Освен това потребителите често гледат на тези алтернативи като на директни заместители на кравето мляко, което може да не е винаги подходящо.
Кравето мляко остава най-хранителното, казват изследователите, но соевото мляко е на второ място и се откроява ясно от другите растителни напитки.
Следващите номера са за неподсладени версии на порции от 240 ml.
Соево мляко - Най-балансиран хранителен профил
Ползите за здравето от соево мляко са широко признати: присъствието на фитонутриенти, наречени "изофлавони", придава на това мляко противоракови свойства, казват изследователите.
Вкусът му обаче не е единодушен и присъствието в това мляко на анти-хранителни фактори е обезпокоително (тези вещества намаляват абсорбцията на хранителни вещества на храносмилателно или метаболитно ниво).
Оризово мляко - Сладък вкус, ниска хранителна стойност
Оризовото мляко без лактоза може да отговори на нуждите на хората с алергии към соя и бадеми. Това мляко има високо съдържание на въглехидрати; освен това, липсата на бдителност, консумацията му може да доведе до недохранване, особено при кърмачета.
Кокосово мляко - Без протеини, с ниско съдържание на калории, предимно от мазнини