Соевото масло е вредно за мозъка на мишките
Ново проучване потвърждава, че соевото масло е вредно за мозъка на гризачи, по-специално техния хипоталамус.
Соевото масло е една от най-консумираните растителни мазнини в света, зад палмовото масло. Свръхконсумацията му обаче би представлявала риск за здравето, ако искаме да повярваме на доказателствата, с които разполагаме: корелация с метаболитните патологии при хората, вероятна вредност при животните и идентифициран биологичен механизъм. Ново проучване, публикувано в списание Endocrinology, показва, че соевото масло е по своята същност вредно за хипоталамуса на мишките, резултатите добавят към по-стар експеримент, който също демонстрира вредното въздействие на маслото от соя върху инсулиновата сигнализация от хипоталамуса.
Соевото масло променя експресията на определени гени
Вече знаехме, че консумацията на твърде много соево масло има вредни последици за здравето. За да обяснят този феномен, учените изучават ефектите на това масло върху хипоталамуса на мишките като част от диета с високо съдържание на мазнини. Образували се три групи мишки, всяка от които консумирала различен вид масло (соево масло, соево масло без линолова киселина, кокосово масло). Соевото масло със или без омега-6 променя експресията на повече от 100 гена в хипоталамуса, включително тези, свързани с окситоцин, важен невротрансмитер, корелиран с депресия и аутизъм при неизправност. Това проучване потвърждава вече установени подозрения и демонстрира, че тези ефекти са независими от съдържанието на омега-6 в соевото масло. И накрая, всъщност не е ясно кое съединение в соевото масло причинява всички тези щети. Не забравяйте, че в храната има средно над 26 000 съединения. Остава да се намери този или тези (в комбинация), които са проблемни.