Соево или краве мляко, което е по-здравословно
Соевото мляко има както предимства, така и недостатъци пред кравето мляко. По отношение на съдържанието на мазнини двата вида мляко не се различават съществено един от друг. Нискомасленото краве мляко съдържа 1,5, а соевото мляко 1,9 грама мазнини. Качеството на мазнините обаче е много по-добро в соевото мляко, тъй като е богато на ненаситени мастни киселини, които организмът не може да произведе сам. Мазнините в кравето мляко обаче се понасят по-добре от стомаха, защото за разлика от растителните мазнини са по-лесни за смилане. Кравето мляко също е важен източник на протеини.
Обикновено животинският протеин може да се използва много по-добре от нашето тяло, отколкото протеинът от растителна храна. Соевото мляко обаче е изключение. Протеините от соево мляко са също толкова ценни, колкото и млечните протеини. И за разлика от кравето мляко, соевото мляко не съдържа никакъв холестерол. Кравето мляко съдържа 120 mg калций на 100 ml и следователно е важен източник на минерала, който е важен за костите.
Соевото мляко, от друга страна, съдържа само 13 mg и не може да замести кравето мляко като източник на калций. Тъй като това е особено важно за веганите, наскоро соевото мляко е обогатено с калций.
Соевото мляко е богато на фолиева киселина
По отношение на съдържанието на витамини соевото мляко изпреварва кравето мляко. Соевото мляко съдържа почти четири пъти повече фолиева киселина. Съдържанието на витамин Е също е по-високо в соевото мляко. Соевото мляко обаче не съдържа витамин В12 - така че този момент отива към кравето мляко.
За хора с непоносимост към лактоза или за тези, които следват веганска диета, соевото мляко е добра алтернатива, особено при приготвянето на десерти. Въпреки това, соевото мляко не винаги е алтернатива за страдащите от алергия към млечни протеини, тъй като хората с алергии към мляко често имат и алергична реакция към соевите продукти. Виждате ли, и двата вида мляко са здравословни и имат както предимства, така и недостатъци. Коя напитка ще изберете е въпрос на вкус. Така или иначе, не правите нищо лошо.
Между другото: Соевото мляко може да не се нарича мляко в Германия. Законът предвижда, че името може да се използва само ако млякото идва от вимето. Тъй като това не е така при соевото мляко, етикетът казва „Соева напитка“.