Соевият протеин понижава холестерола

С подходяща диета, количеството LDL холестерол (формата, свързана с липопротеините с ниска плътност), което отчасти е отговорно за развитието на артериосклероза, може да бъде намалено с до осем процента. Замяната на животински протеини със соев протеин също увеличава концентрацията на „добрия” HDL холестерол (формата, свързана с липопротеини с висока плътност) с най-малко 2,4 процента. Хората с нормални нива на холестерол (по-малко от 200 mg на 100 ml) се възползват от други благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовата система.

понижава

Соевият протеин, който се предлага като течност, брашно или концентриран прах, съдържа, за разлика от повечето растителни протеини, всички аминокиселини, които са от съществено значение за човешкия живот. Това го прави пълен заместител на животинския протеин. Различни компоненти могат да бъдат отговорни за понижаващия холестерола ефект, например трипсинови инхибитори, сапонини и изофлавони. „Важно е всички тези компоненти да останат непокътнати по време на обработката“, казва Ердман. „В противен случай положителните свойства могат да бъдат загубени.“