Соеви хранителни продукти и соево хранене
Соята е една от най-здравословните храни
Соята не съдържа глутен, лактоза или холестерол
Соята е една от основните храни. Не съдържа глутен, лактоза и холестерол и е една от най-здравословните храни наоколо. Следователно соевите продукти са идеални и за хора с цьолиакия, млечни алергии или високи нива на липидите в кръвта. Соята също е голямо предимство за диабетиците. Не трябва да се взема предвид, тъй като въглехидратите се използват много бавно от тялото поради ниското съдържание на нишесте.
Поради широкия спектър на употреба, соята стана незаменима, особено в контекста на вегетарианска или веганска диета. Той е и на диетата на много диети с ниско съдържание на въглехидрати.
За да се насладите обаче на соята и да я усвоите, бобът трябва да се нагрее. Този процес също подобрява вкуса едновременно.
Има много различни соеви продукти, които са полезни като храна, във фармацевтиката и в индустрията. Като заместител на месото и колбасите, те са известни главно на вегетарианците и веганите тук, в Германия. В допълнение към соевите напитки, маргарини, масла, сосове, кисело мляко и пудинг вече могат да бъдат намерени често в супермаркетите в Германия.
Тофу, соеви сосове или мисо
За разлика от Германия, където соевото растение дойде в обществен интерес само преди няколко години, соята се използва в азиатската кухня от хилядолетия. Там са известни стотици различни видове приготвяне, чиято преработка и производство напомнят на традиционните ни млечни и сиреневи продукти, като тофу, или подобни на пивоварни процеси като соев сос.
В миналото различните соеви продукти като тофу, соеви сосове или мисо все още се произвеждат в самите семейства. В днешно време случаят е само в няколко семейства или малки, традиционни семейни фирми. По-голямата част от всички соеви продукти сега се произвеждат от индустриални и хранителни групи по целия свят.