Соеви алтернативи за хранене на домашни птици - science et Avenir
Публикувано на 07/11/2020 в 9:00 ч. Сутринта
Във време на екологични предизвикателства германски изследователи от университета в Гьотинген са тествали и одобрили две устойчиви решения за заместване на соята във фуражите за селскостопански животни: черната муха и спирулина.
Сега соевият шрот се използва широко за изхранване на добитъка: 87% от соевите зърна, внасяни в Европа, се използват за храна на животни.
PASCAL PAVANI/AFP
В Европа масовото използване на соя за хранене на селскостопански животни създава опасения за околната среда и безопасността на храните. А нарастването на световното население и търсенето на месо не съответстват на намаляването на употребата на соя. Следователно могат да се обмислят устойчиви решения за неговото заместване. Германско проучване от университета в Гьотинген, публикувано в Journal of The Science of Food and Agriculture, идентифицира два обещаващи източника на протеини, които могат да бъдат произведени в Европа: ларвата Hermetia illucens (HI) или черна войнишка муха и спирулина (микроводорасли Arthrospira platensis). „Като цяло и двете се оказват потенциални заместители на соевото брашно в търсенето на нови източници на протеин за фураж на животни“, както обяснява водещият изследовател на изследването д-р Брайън. Altmann.
Соя: основният фактор за обезлесяването
За да се хранят домашни птици и да се осигури оптимално производство, е необходимо да се използват качествени протеини. Днес широко използвано за тази цел естествено богато на протеини (около 40%) соево брашно. Но „отглеждането на соя, внесена от Бразилия и Аржентина, води до повторно залесяване на горите им, за да се хранят животните, особено в Европа“, обобщава през юни 2019 г. Сесил Леуба, авторът на доклад на Грийнпийс. Според същия доклад 87% от соята, внасяна в Европа, е предназначена за храна за животни, а за получаване на 100 грама пилешки гърди са необходими 109 грама соя. В обобщение, соята е основният европейски фактор за глобалното обезлесяване и емисиите от него.
Алтернативи за устойчива храна
Германското проучване определя качеството на пилешкото месо, когато соята се замества от насекомо или спирулина в диетите на фабричните пилешки ферми за бройлери. Изследвани са физикохимичните параметри, сензорните профили и състава на мастните киселини на месото. По отношение на жизнеспособността на алтернативите, HI ларвите всъщност са доста лесни за отглеждане и размножаване и дори биха насърчили отговорна консумация! „Устойчивостта изисква включване на отпадъци в производството на насекоми“, каза професор Даниел Мьорлайн, един от изследователите на изследването. Всъщност ларвите могат да се отглеждат на различни субстрати като битови органични отпадъци (включително животински и растителни отпадъци) и дори фекални отпадъци. За сравнение, щурците например имат по-ниска степен на репродуктивна ефективност. Всъщност ларвите на HI вече се култивират в някои части на света, за да хранят пилета, които естествено ядат много насекоми.
В Европа масовото използване на соя за хранене на селскостопански животни създава опасения за околната среда и безопасността на храните. А нарастването на световното население и търсенето на месо не съответстват на намаляването на употребата на соя. Следователно могат да се обмислят устойчиви решения за неговото заместване. Германско проучване от университета в Гьотинген, публикувано в Journal of The Science of Food and Agriculture, идентифицира два обещаващи протеинови източника, които могат да бъдат произведени в Европа: ларвата Hermetia illucens (HI) или черна войнишка муха и спирулина (микроводорасли Arthrospira platensis ). „Като цяло и двете се оказват потенциални заместители на соевото брашно в търсенето на нови източници на протеин за фураж на животни“, както обяснява водещият изследовател на изследването д-р Брайън.