Соева алергия - вашето здраве

Алергия към соя

Соята е от семейство бобови, което включва и храни като боб, грах, леща и фъстъци. Цели, незрели соеви зърна са известни още като едамаме. Въпреки че се свързва предимно с тофу, соята се намира в много неочаквани, преработени храни в САЩ, като:

подправки като сос Уорчестър и майонеза
естествени и изкуствени аромати
зеленчукови бульони и нишестета
заместители на месото
преработени месни пълнежи, като пилешки нахут
замръзнали месеци
повечето азиатски храни
някои марки зърнени култури
малко фъстъчено масло

Соята е един от най-трудните продукти за избягване за хора с алергии.

Соева алергия възниква, когато имунната система на тялото заблуждава безобидните протеини, намиращи се в соята, за нашественици и създава антитела срещу тях. Следващият път, когато се консумира соев продукт, имунната система освобождава вещества като хистамини, за да "предпази" тялото. Освобождаването на тези вещества предизвиква алергична реакция .

Соята е един от алергените „Осем осем“, заедно с кравето мляко, яйцата, лешниците, дървесните ядки, пшеницата, рибата и черупчестите мекотели. Те са отговорни за 90% от всички хранителни алергии, според клиниката в Кливланд. Соевата алергия е една от няколкото хранителни алергии, която започва в началото на живота, обикновено преди 3-годишна възраст и често отзвучава до 10-годишна възраст.

Симптоми на соева алергия

Симптомите на соева алергия могат да варират от леки до тежки и включват:

болка в корема
диария
гадене
повръщане
хрема, хрипове или затруднено дишане
сърбеж в устата
кожни реакции, включително копривна треска и обриви
сърбеж и подуване
анафилактичен шок (много рядко при соеви алергии)

Видове соеви продукти

Соев лецитин

Соевият лецитин е нетоксична хранителна добавка. Използва се в храни, които изискват естествен емулгатор. Лецитинът помага да се контролира кристализацията на захарта в шоколадите, подобрява срока на годност на някои продукти и намалява пръските по време на пържене на определени храни. Повечето хора, които са алергични към соя, могат да понасят соев лецитин, според изследванията на Университета в Небраска за хранителни алергии. Това е така, защото соевият лецитин обикновено не съдържа достатъчно соев протеин, за да предизвика алергични реакции.

Соево мляко

Смята се, че около петнадесет процента от бебетата с доверен източник са алергични към краве мляко също са алергични към соя. Ако детето има формула, родителите трябва да преминат към хипоалергенна формула. В широко хидролизираните формули протеините се разграждат, така че е по-малко вероятно да причинят алергична реакция. В елементарните формули протеините са в най-простата форма и е малко вероятно да предизвикат реакция.

Соев сос

В допълнение към соята, соевият сос съдържа и пшеница, което може да затрудни дешифрирането дали алергичните симптоми са причинени от соя или пшеница. Ако пшеницата е алергенът, помислете за тамаринд вместо соев сос. Подобен е на соевия сос, но често срещан, без добавяне на пшенични продукти. За да се определи кой алерген - ако има такъв - стои зад някакви алергични симптоми, трябва да се използва кожен убоден тест или друг алергичен тест.

Соевото масло обикновено не съдържа соев протеин и обикновено е безопасно за консумация за хора със соеви алергии. Трябва обаче да продължите да говорите с Вашия лекар, преди да го консумирате.

Според експерти от Trusted Source е необичайно хората с алергии към соя да бъдат алергични само към соя. Хората със соеви алергии често имат алергии и към фъстъци, краве мляко или брезов прашец.

Има поне 28 възможни протеини, които причиняват алергии в соята, която е идентифицирана. Повечето алергични реакции обаче се причиняват само от няколко. Проверете етикетите за всички форми на соя, ако сте алергични към соя. Можете да видите няколко форми на соя, включително:

соево брашно
соеви фибри
соев протеин
соеви ядки
соев сос
темпе
тофу

Диагностика и тестване

На разположение са няколко теста за потвърждаване на соеви и други хранителни алергии. Вашият лекар може да използва едно или повече от следните неща, ако подозира, че имате алергия към соя:

Възможности за лечение

Единственото окончателно лечение на соева алергия е пълното избягване на соя и соеви продукти. Хората със соеви алергии и родителите на деца със соеви алергии трябва да прочетат етикетите, за да се запознаят със съставките, които съдържат соя. Трябва да попитате и за съставките в предметите, които се сервират в ресторантите.

Текат изследвания на потенциалната роля на пробиотиците за предотвратяване на алергии, астма и екзема. Лабораторните изследвания са надеждни, но все още няма достатъчно надеждни източници на изследвания върху хора, за да могат експертите да дадат конкретни препоръки.

Помислете за обсъждане със своя специалист по алергии дали пробиотиците могат да бъдат полезни за вас или вашето дете.

перспектива

Децата, които имат алергия към соя, могат да преодолеят това състояние до 10-годишна възраст, според Американския колеж по алергия, астма и имунология. Важно е да разпознаете признаците на соева алергия и да вземете предпазни мерки, за да избегнете реакция. Соевата алергия често се появява заедно с други алергии. В редки случаи соевата алергия може да причини анафилаксия, животозастрашаваща реакция.