Социално великденско агне
„По Великден агнето е почетен„ гост “на трапезата на християнина.
Ако нямате агне на масата, това не изглежда като празник “, казва целувката Павел Мошнеагу от Лапушна, в чието семейство овчарят е основно занимание от много десетилетия. Освен това Бачиу казва, че тази традиция става все по-разпространена в молдовския регион, тъй като търсенето на агнешко месо се е увеличило значително през последните години.
Що се отнася до хранителните качества на агнешкото месо, Luminiţa Suveică, ръководител на здравния отдел в Кишинев, диетолог, казва, че това е най-лесното месо. „Агнешкото месо съдържа пълната гама витамини от група В, изключително полезни за човешкия организъм. Това е оптимален вид месо за консумация, най-препоръчително за организма. Мисля, че би било по-добре да заменим свинското и дори говеждото с овце или агнешко, като се има предвид, че то е диетично ", подчертава Луминица Сувейка.
Млечното агне (около 5-6 кг) има месо, богато на нуклеопротеини, колаген, трудно се смила и е забранено да страда от хиперурикемия - подагра
Но агнешкото над 12 кг има меко, вкусно и питателно месо. Mioara е показан за приготвяне на пастърма, скара, с по-малко количество нуклеопротеини от агнешкото. Този вид месо принадлежи към категорията на червеното месо и е полезно в хранително отношение, ако е приготвено правилно, яде се умерено и правилно се асоциира с гарнитури от варени зеленчуци, туршии. Овчето месо и органите са добър източник на желязо и витамини и се препоръчват за тийнейджъри, млади, здрави и активни хора. Той е ефективно средство за борба с желязодефицитната анемия.
Великденската традиция "сериозно застрашава" джобовете на молдовците. Тази година килограм агнешко струва около 70 леи, а тъй като агнешкото, добро само за готвене по Великден, трябва да има 8-10 килограма, разходите не са незначителни.
Според данните от земеделското преброяване на 1 март 2011 г. на национално ниво са регистрирани: около 203 хил. Глави говеда, 422 хил. Глави свине, 747 хил. Глави овце и кози и 12 427 хил. Глави птици.