Сочен хляб с ниско съдържание на въглехидрати, мини хляб или гевреци без глутен, без лактоза, ниско фруктоза, по желание веган -
Здравейте и честита Нова година всички.
Нова година изненада! В началото на 2016 г. подготвих за вас основна рецепта за вкусни печени продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Това е многофункционална рецепта, много KochTrotz стил с много вариации. Можете да приготвите хляб, мини хляб или гевреци с това нисковъглехидратно основно тесто. Особено нисковъглехидратните франзели са супер практични за движение.
Ще разровя малко, ще ви напиша защо отново сменям диетата си и какво означава за мен ниско съдържание на въглехидрати.
Вече беше обявено във Facebook, връщам се към диетата си с ниско съдържание на въглехидрати и веднага ще взема със себе си „Den Herr KochTrotz“. Диетата е полезна за нас и винаги е била добра за нас. Ние сме на диета с ниско съдържание на въглехидрати от няколко години, но не и миналата година. Написал съм две готварски книги и двамата сме пътували много. Освен това имах редица здравословни проблеми, които ме засягат от края на 2014 г. и вземат своите жертви. Не на последно място, няколко месеца лечение с високи дози кортизон ме остави с няколко килограма на кантара. Като цяло се чувстваме по-комфортно, ако избягваме твърде много въглехидрати (съкращение от въглехидрати).
Природата не е дала на мен или съпруга ми турбо метаболизъм;). В допълнение, както „Der Herr KochTrotz“, така и аз все още имаме някои диетични ограничения, които ще останат и телата ни просто са по-чувствителни в резултат. Моят HPU, метаболитно разстройство, също не бива да се подценява. HPU също се възползва от диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Разбира се, вече сте забелязали, че отдавна не съм веган. Това също има здравословни причини. Дойдох на веганската диета заради здравето си и отново я прекратих заради здравето си. Обещах ви, че ще пиша за това. Ще направя и това, но не сега. Правилната възможност все пак идва.
Вече няма веган рецепти в блога? Ще продължа да предлагам веган варианти в моите рецепти, където е възможно. Процентът на растителните храни в собствената ми диета е и ще бъде много висок.
За мен нисковъглехидратното означава: добро качество на храната, основната част от диетата ми остават зеленчуци, подходящи плодове, поносими и подходящи бобови растения, добри мазнини и тези в умерени количества, достатъчно протеини и добри въглехидрати. Диетата трябва да е балансирана за мен и аз не обичам да ям по малко яйца и месо на ден, само за да се храня с ниско съдържание на въглехидрати. Въглехидратите са задължителни, но правилните. Не е моето нещо да превключвам захарните и други въглехидратни чукове на ксилитол и други подобни. Да, можете да го направите, но за мен не е решението да зашлевя заместители на захар в моята торта. 🙂 Знаете какво имам предвид 😉 Тогава е по-добре да грешите съзнателно от време на време и да се наслаждавате на „греха“. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е практична за мен, защото работи добре в дългосрочен план, а също и при пътуване.
Сега в блога има само рецепти с ниско съдържание на въглехидрати? Не, не е нужно да се притеснявате. Тук в блога все още има напълно нормални рецепти, където „нормално“ също е относително за моя блог 😉. Вече се организирах за това. Много новини за нискоалергични рецепти ви очакват по-специално през 2016 година. Може да бъдете любопитни.
И защо сега на първо място рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати? Защото исках първо темата за хляб, кифлички, мини хляб, гевреци да бъде "направена" първо. Обичам хляб и кифлички и те са изключително практични за мен в движение, за бързо хранене, а също и за удоволствие и главата ми! Няма нищо по-лошо от това да се наложи да тичаш наоколо с мисълта „Не мога повече да правя това“. Това ме подлудява. Разбира се че мога! Никой не ми каза да се храня така и ми забрани да ям любимия си хляб - просто сега по различен начин:). Исках и проста, бърза рецепта за хляб без дрожди и такава, която на следващия ден няма да има вкус на гумен клошар. По-специално хлябът остава свеж и сочен за добри 3 дни.
Ето няколко снимки на моите първи безглутенови и безлактозни печени продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Преди печех нисковъглехидратни, но никога без глутен и без лактоза.
Вече знам, че ще ме попитате за тавите за печене. Така че тук са връзките за формата на багел, която всъщност е форма на поничка, и за формата на мини хляб. Формите за печене не се нуждаят от смазване. Много е удобно. (Предупреждение, ако имате рекламен блокер, не можете да видите връзките). Моята мини тава за хляб е от печенето на кафе, но в момента вече не съществува.
Често сте ме питали откъде можете да си вземете овесени трици без глутен. Вземете ги за един
добра цена в FoodOase за 4,69 €/400 g. Просто кликнете тук: https://www.foodoase.de/mehle-und-zutaten/glutenfrei-haferkleie-400g.html?pid=12397
Така че нека да започнем с рецептата. Всички ви пожелаваме страхотна нова година и аз ще отида на почивка 😉
О, почакай малко! На 6 януари 2016 г., 18:20 ч. Съм в сервизното време на WDR по темата Glyx и храненето. Погледнете, ако ви се иска. Дори не знам как ще бъде поста, разбира се, не съм го виждал преди. Приносът ще бъде достъпен и в медийната библиотека на WDR.