Снимка патладжан, описание, разпространение
Патладжан многогодишни тревисти растения. Известен също като бадриджан или син. Патладжаните са местни в тропическите райони на Индия, където растат диви. Като едногодишна култура в Европа, патладжаните се отглеждат от 13-15 век.
Описание на патладжана
Естественият цвят на патладжана е лилав. Днес обаче са отгледани много разновидности с различни цветове и нюанси, като се започне с бяло, има и почти черно, жълто и кафяво. А също и в голямо разнообразие от форми и размери, започвайки с формата и размера на пилешко яйце, от цилиндрични до крушовидни и сферични. А теглото на зрънцето (да, плодът от патладжан е зрънце) варира от 30 g до 2 kg. Само месото е повече или по-малко подобно при всички сортове патладжан: плътно (или не твърде плътно), с малки семена и особен вкус. Суровият патладжан не се яде.
Полезни свойства на патладжана
Патладжанът съдържа твърди вещества, захар, протеини, мазнини, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, сяра, бром, хлор, алуминий, желязо, йод, молибден, флуор, кобалт, мед, цинк, балансиран комплекс от микроелементи и витамини B1, B2, B6, B9, C, P, PP, D.
Диетолозите казват, че патладжаните съдържат много така наречени баластни вещества (фибри, пектин и други), които практически не се усвояват и не се усвояват, но допринасят за елиминирането на излишния холестерол от организма. Освен това ефектът, постигнат в този случай, може да бъде значително по-висок, отколкото при прием на специални лекарства.
Следователно ястията с патладжан предотвратяват атеросклероза, коронарна болест на сърцето, камъни в жлъчката и други заболявания, за развитието на които е виновен излишният холестерол. Медта, чието количество в патладжаните също е значително, насърчава хематопоезата, поради което те се препоръчват при анемия и бременни жени. Патладжаните имат бактерицидни свойства.