Смръзна; Френска бистро атмосфера; моноспектакъл Klauz; l улица; в
06.11.2020 10:43
Бистро. Домашни вкусове. Има толкова много откровени обикновени места, които се изтеглят във всеки втори ресторант днес. И тогава идва някой, който разбира и чувства и двете, и след това прави място, където се чувстваме като гост на приятел, където всички получават добра дума и където е невъзможност да си тръгне мрачно. Елате с нас при Сиси в Grumpy!
Испан Силвия, което означава Сиси идващ от гостоприемно семейство, той винаги е искал да се справи с това. Въпреки това той също искаше да опознае света, така че няколко години след смяната на режима, когато нямаше нискотарифни самолети, когато нямаше програма Еразъм, Facebook или Instagram, той си помисли, че се качи на кораб. В продължение на седем години работи по различни океански кораби и речни лодки - обслужва, готви, засажда, но е и заместник-управител на магазина. Когато се прибра през 2003г, той започва работа в Менза като сервитьорка обаче той става управител на магазина няколко години по-късно - и остава такъв в продължение на 15 години. За 15 години в Будапеща се случи много, но Менза се превърна в едно от емблематичните места на епохата както в очите на чужденците, така и на местните гости.
Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Будапеща
След 15 години Сиси почувства, че е време да бъдете уловени в нещо друго в рамките на гостоприемството - нещо по-лично, по-домашно, по-удобно, където не е нужно да наблюдавате работата на много хора и където гостът може да почувства, че е дошъл като гост, а не просто да седи в бистро. Това стана намусено.
Малкото бистро на улица Klauzál не можеше да отрече, че неговият собственик и мечтател е посещавал много места по света - интериорът, цветните столове, жълтеникавите стени и комично-инстаграмните картини на стената хвалят работата на Zsófi Perger и Renyagyár, а атмосферата ни напомня за малките френски бистра.
Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Будапеща
Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Будапеща
В Нацупен отворена кухня да - Сиси обратно, приготвяйки храна на дълъг плот. Но не трябва да се притесняваме за миризмата на цялото меню на палтото ни, защото гръбнакът на ястията, особено на месото, идва от Париж в зашит вид - в кухнята само техните дебели сосове, гарнитури, салати, правят се закуски и някои десерти. Концепцията на Сиси беше той да готви и да го сервира на гостите, сякаш току-що са му дошли на гости. В духа на това можем да очакваме, че докато чакаме поръчаното ястие, ще получим и приятен разговор като предястие.
„Винаги е имало най-близки до мен места, където собственикът и семейството му са отговорни за всичко. Има много такива бистра и по-малки ресторанти в Италия и Франция - собственикът готви или сервира, но разговаря с гостите, обича ги. “