Смокинята и нейните ползи за здравето, прясна или сушена
The пресни смокини се предлагат през високия сезон от края на лятото до есента. Много крехък, плодът е плодът, който се бере на ръка и се представя в каси с отделни клетки. Очевидно крехкостта на пресните смокини влияе върху изкупната цена и в крайна сметка те не са точно евтини. Следователно е още по-важно да знаете кои да купите и няма нужда да купувате големи количества наведнъж.
Най-добрият избор е за зрели плодове., твърд на допир: нито твърд, нито мек. Кожата му трябва да е гладка. Наблюдавайте дръжката или дъното на смокинята за капчица сок, която е мъниста, това е знак, че смокинята е набрана, когато е напълно узряла.
Ако плодовете имат кисела миризма, избягвайте да ги купувате. Прекалено твърдите плодове ще бъдат сухи и безвкусни. И обратно. Когато кожата се напука и сочи, смокинята е узряла и пълна със захар: това е последното ограничение за консумацията.
След като узрее, трябва да бъде консумират се много бързо. Тъй като смокинята е много крехка, тя може да се съхранява само 24 часа извън хладилника, като се избягва „опаковането“ на плодовете, за да не се развалят. Съхранението в хладилника не е добра идея: студът променя вкуса си в лошия смисъл на думата и има тенденция да абсорбират миризми от хладилника. Студът обаче дава възможност да се удвои времето за съхранение.
Срещат се предимно лилави смокини, но други сортове стават популярни като зелени смокини с бяла плът. Лилавата смокиня (Соли Виолет) има лилава рокля и червена плът. Много ароматно и сочно, просто е божествено, когато е узряло.
Те се консумират сурови, но могат и да се приготвят: пържени на тиган, във фурната, в пай, в сладко ...
Смокинята е призната за своята богатство на фибри (разтворим и неразтворим), калий и витамин В6.