Смлян джинджифил за продажба
Състояние: Нов продукт
Дата на наличност:
Повече информация
Откъде идва джинджифилът? ?
От семейство Zingiberaceae, познато още като бялата подправка или цинзиберин, джинджифилът е растение многогодишно растение от Азия, култивирано заради коренището си (подземна част), в различни региони на света с тропически или субтропичен климат.
Джинджифилът съдържа голямо разнообразие от активни биологични компоненти. Неговото коренище дължи своите ароматни и фармакологични характеристики активни субстанции, като етерични масла и полифеноли (гингероли и шогаоли), присъстващи в състава му, които му придават камфорна миризма и горещ и остър вкус.
В зависимост от страната производител (Китай, Индия, Тайланд, Малайзия и др.), Характеристиките и вкусовете на коренище (сладки, пикантни, лимонени ...) са променливи.
Много популярен в кухнята, джинджифилът е подправка, която се съчетава с голям брой солени и сладки ястия. Вече е възможно да го получите в различни форми за вашите кулинарни препарати и вашите напитки, овкусени с джинджифил.
Различните форми на джинджифил
В етеричното масло, прясно, смляно и захаросано, джинджифилът се предлага на пазара в различни форми:
The пресен джинджифил се продава под формата на грудки, яде се обелено, след това се настъргва или нарязва. Вкусът на прясно и младо коренище е лимонов и по-малко остър от по-старото коренище, тъй като с напредването на възрастта пикантността на коренището се увеличава.
Обърнете внимание на дозите във вашите рецепти, старо коренище, по-силно на вкус, изисква по-малко количество от младото !
Изсушен, цял или смлян е лесен за използване при готвене. Ароматът му е деликатен, плодов и камфоричен. The джинджифил на прах качество, има фин, леко лимонен и пиперлив вкус, което го прави ценен съюзник в гастрономията, за да подправите или подправите малките си ястия (съдържанието на натрий е ниско и лесно се поддава на диети без сол).
The захаросан джинджифил чието коренище е било предварително приготвено и напоено със захарен сироп, може да се яде като лакомство или да се включи в десерт.
Етеричното масло от джинджифил е признато главно заради многобройните си терапевтични свойства.
При кулинарна употреба етеричното масло от джинджифил е много концентрирано и изисква предварително разреждане в подходящо растително масло (например зехтин).
Преди'купи джинджифил, по-добре е да се уверите в оригиналната му култура, тъй като в зависимост от страната производител, нейното качество и вкус са променливи.
Как да използвам джинджифил ?
The консумация на джинджифил и неговата кулинарна употреба се разпространява по целия свят и включва много източни и западни ястия. Консумира се сурово, варено, прахообразно или захаросано, това е съставка, която е лесна за използване и за включване във вашите препарати или за овкусяване на напитка.
За да запазите качеството и вкусовете на джинджифила си, не забравяйте да го съхранявате за предпочитане при стайна температура (15-20 °) и далеч от влага:
- Прясното коренище ще се задържи около 3 седмици (избягвайте чекмеджето за зеленчуци в хладилника, защото е твърде влажно).
- В прах, в херметически затворени пликове с храни или буркан с подправки, той предлага предимството на дълго съхранение (около една година).
В кухнята
Индийска кухня използвайте джинджифил чрез включването му в различни смеси от подправки или сосове (масала ...).
В японската кухня джинджифилът може да се използва маринован в оцет (гари) при дегустация на суши или сурова риба.
Тайландските рецепти, богати на подправки, често го използват за ароматизиране на супите си.
Бели меса - риба - сосове - десерти. В нашите кухни джинджифилът може да подобри голямо разнообразие от солени и сладки ястия:
- Риба
- варени зеленчуци
- ориз
- супи
- картофи
- сурови зеленчуци, сосове
- плодови салати, сладкиши, бисквитки, конфитюри и дори шоколад.