Смята се, че тиквите и морковите намаляват възпалението в дългосрочен план

Това е сезонът, така че може и да се запасите с тези храни с високо съдържание на бета-каротин. Всъщност се казва, че този жълто-оранжев пигмент от семейството на каротеноидите ограничава възпалението. Това предполагат резултатите от френското проучване SU.VI.MAX, публикувано в Annals of Nutrition & Metabolism.

морковите

Бета-каротинът е вещество, присъстващо естествено в плодовете и зеленчуците като моркови, тикви, люти чушки, зеле, чушки, някои цитрусови плодове, на които придава цвета си ... Има антиоксидантни свойства, точно като витамин С и витамин Е. Той също така поражда витамин А (ретинол) според нуждите на организма. Намира се и в хранителните добавки.

Вижте списъка с храни, богати на бета-каротин

Целта на това проучване беше да се изследват дългосрочните връзки между концентрацията на антиоксиданти в кръвта (витамини С и Е, бета-каротин) и възпалението. За целта изследователи от Inserm и INRA използваха резултатите от френската кохорта SU.VI.MAX. Те сравняват концентрациите на хранителни вещества в кръвта в началото на проучването (1994-1995 г.) и измерванията на CRP (C-реактивен протеин) 12 години по-късно, през 2007-2009 г. Повишените нива на CRP отразяват възпалително състояние и са свързани със сърдечно-съдови заболявания и смъртност.