Сминдухът се бори за красотата на вашата коса
Сминдух (Trigonella foenum-graecum, семейство Бобови, свързани със сулфин) е ароматно растение, едногодишно, достигащо височини между 30 - 60 см и с клони само към горната част на стъблото, където можете да видите остри, тройни листа (подобно на формата листа от детелина) и бяло-жълти цветя, а в основата са сини -
Сминдух е лечебно ароматно плащане (подобно на мирис на лиственица), произхождащо от Азия, но е култивирано в Индия, Египет, Северна Африка и Южна Европа. У нас се среща спорадично, през градини и долини с варовити почви само в южната част на страната, по поречието на Дунав; смята се, че е донесен в земите на страната ни от България, където - заедно с мащерката - те са широко използвани като подправки.
От сминдуха се използват най-вече смлените семена (на вкус са сладки и горчиви като изгорена сурова захар), а от растението, особено в Индия и Египет, се използват само млади издънки, които се използват, със или без други пресни зеленчуци., за приготвяне на салати и ястия.
Ползи и употреби на сминдух
Подправка, която стимулира храносмилането! На изток семената от сминдух се използват като подправки, тъй като навлизат (сурови, сушени или смлени) в пикантния къри комплекс (жълтеникав пикантен прах), който е особено ценен от индийците и англичаните. Но други европейци не се разделят с тези подправки! Дори да има широка гама от къри, основната съставка (сминдух) е задължителна, тъй като семената от сминдух са тези, които придават специфичния аромат на тези подправки, подобен на джинджифила на вкус. Както семената от сминдух, така и ястията, приготвени с тази подправка, стимулират храносмилането и стомашния сок (примери: сос от месо от сминдух, ябълков пай от сминдух и други).
Той намалява нивата на холестерола в кръвта! Според проучвания, проведени върху пациенти с висок холестерол, са отбелязани свойствата на препаратите с прах от семена от сминдух, които водят до понижаване на LDL холестерола и поддържане на добър холестерол в кръвта (HDL). Препоръчва се прием на 5 чаени лъжички семена от сминдух на ден за хора с висок холестерол и триглицериди.
Нормално ниво на глюкоза в кръвта! Забележителни бяха ефектите на малки количества семена от сминдух, прилагани на пациенти с диабет, т.е. поддържане на нивото на глюкозата в кръвта в нормални граници. Също така здравите хора, които консумират препарати от сминдух, намаляват риска от развитие на диабет, тъй като тази подправка има свойството да повишава глюкозния толеранс.
Чайове и лекарства! Във фармацевтичната индустрия семената от сминдух са част от лекарствата и чайовете, показани за следните здравословни състояния: анемия, инфекции на устната лигавица, невроза, анорексия, синузит, вагинални инфекции (измивания с отвара от семена от сминдух на прах), диабет (за поддържане на нормални нива на кръвната захар), контрол на холестерола в кръвта (таблетки Плантофорт) и други.
Красота на косата! За да имат „завидно украшение за коса“, шикозните жени от Ориента смилат семената на сминдух и смесват праха, получен със зехтин, след което разстилат получения състав в корена на космите, така че те да растат възможно най-често и по-често. ярък. В продължение на 24 часа тази смес беше оставена да действа върху скалпа, след което косата беше измита и боядисана с естествена къна боя. Днес е възможно да се купят търговски продукти за грижа за косата, които имат в състава си сминдух.
Продукти за грижа за кожата! Поради своите противовъзпалителни свойства, сминдухът се използва от древни времена за лечение на различни кожни заболявания: гнойни рани (за които се препоръчват лапи със сминдух за 15 минути), отоци, целулит, рани, абсцеси, циреи и др.
Антисептично! Силната миризма на сминдух премахва молци и насекоми, така че няколко изсушени растения, поставени сред дрехите в килерите, ще поддържат свежестта на въздуха и хигиената на къщата.
Храна за животни! Латинското име foenum-graecum означава гръцко сено. Хранителните вещества, които съдържат растенията сминдух, дори изсушени, го използват в Близкия изток, Испания и Северна Африка като фуражно растение за фураж на говеда.
Лекувайте импотентност! Използва се от древността като афродизиак (египтяните са използвали шидуфул за балсамиране на ритуали, но също и като афродизиак, 1000 г. пр. Н. Е.). Плиний също отбелязва за сминдуха в своите трудове, като посочва ефектите от семената на тази подправка, полезни за стимулиране на сексуалното либидо.
Спрете излишните килограми! За тези, които се борят със затлъстяването, отварата от отвара от семена от сминдух помага на тялото да бъде здраво и осигурява еластичност на корема и бедрата, като стимулира диурезата. Отварата от семена от сминдух се приготвя по следния начин: 20 g на 1 литър преварена вода, оставя се да се влива 10 минути и след като се охлади, прецежда се и се консумират 3 чаши на ден.
Какво съдържат семената от сминдух?
Семената сминдух съдържат минерали (желязо, фосфор, калций, манган), протеинови вещества, мазнини, лецитин, сапонозиди, слуз, фитостероли, тригонелин, кумарини, танини и други.
Противопоказания
Семена от сминдух не са показани за бременни жени!
Подправки, семена от сминдух - Хранителни стойности
Калории
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Енергия | 323 | ккал | 16% |
| Калории с въглехидрати | 189.6 | ккал | |
| Калории от липиди | 53.7 | ккал | |
| Калории от протеини | 79.8 | ккал | |
| Енергия | 1352 | kJ |
въглехидрати
минерали
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Калций, Ca | 176 | mg | 18% |
| Горд, Fe | 33,53 | mg | 186% |
| Магнезий, Mg | 191 | mg | 48% |
| Фосфор, P | 296 | mg | 30% |
| Калий, К | 770 | mg | 22% |
| Натрий, Na | 67 | mg | 3% |
| Цинк, Zn | 2.5 | mg | 17% |
| Мед, Cu | 1.11 | mg | 56% |
| Mangan, Mn | 1228 | mg | 61% |
| Селен, Se | 6.3 | mg | 9% |
витамини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Витамин С, обща аскорбинова киселина | 3 | mg | 5% |
| Витамин B-1, тиамин | 0322 | mg | 21% |
| Витамин B-2, рибофлавин | 0366 | mg | 22% |
| Витамин B-3, ниацин | 1.64 | mg | 8% |
| Витамин В-6 | 0.6 | mg | 30% |
| Фолиева киселина, общо | 57 | mg | 14% |
| Фолиева киселина | 0 | mg | |
| фолиева киселина | 57 | mg | |
| Фолат, DFE | 57 | mg | |
| Витамин В-12 | 0 | mg | 0% |
| Витамин А, IU | 60 | IU | 1% |
| Витамин А, RAE | 3 | mg | |
| ретинол | 0 | mg | |
| Витамин D (D2 + D3) | 0 | mg | |
| Витамин D | 0 | IU | 0% |
Липиди и мастни киселини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| Липиди, общо | 6.41 | ж | 10% |
| Наситени мастни киселини, общо | 1.46 | ж | 7% |
| Трансмастни киселини, общо | 0 | ж | |
| холестерол | 0 | mg | 0% |
| фитостероли | 140 | mg |
Протеини и аминокиселини
| хранителни вещества | UM | % RDI | |
| протеин | 2. 3 | ж | 46% |
| триптофан | 0391 | ж | |
| треонин | 0898 | ж | |
| изолевцин | 1241 | ж | |
| левцин | 1757 | ж | |
| лизин | 1684 | ж | |
| Метионин | 0338 | ж | |
| цистеин | 0369 | ж | |
| фенилаланин | 1089 | ж | |
| тирозин | 0764 | ж | |
| валин | 1102 | ж | |
| аргинин | 2,465 | ж | |
| хистидин | 0668 | ж | |
| аланин | 1.02 | ж | |
| Аспарагинова киселина | 2708 | ж | |
| Глутаминова киселина | 3988 | ж | |
| глицин | 1306 | ж | |
| пролин | 1,198 | ж | |
| серин | 1215 | ж |
Друга информация
- Източник на хранителни стойности: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка (SR-28)
- Процентите за препоръчителната дневна доза (% RDA) са за възрастни или деца на 4 и повече години и са базирани на референтна диета от 2000 калории. Вашите дневни стойности може да са различни, те могат да бъдат по-ниски или по-високи в зависимост от вашите индивидуални нужди.
Профилактичен и терапевтичен наръчник по природна медицина, д-р Дору Лаза, издателство Păzitorul Adevărului, 2-ро издание, 2000 г.
Нахлуване във фитотерапията, Валентин Надалян, Издателство „Живот и здраве“, 2014 г.
Ароматни и пикантни растения, използвани в кулинарни препарати, Мария-Елена Чаушеску, Габриела Дору и Илеана Береджиу, издателство „Церес“, 1989 г.