Сминдух, Trigonella foenum-graecum добродетели и употреби

Семядът от сминдух или „гръцкото сено“ е бил използван в исторически план заради своите лечебни свойства от фараоните в Египет. Те са били използвани като лек срещу кожни възпаления и храносмилателни разстройства. Традиционно се използват, особено в страните от Магреб и Близкия изток, за да направят хора, които се считат за твърде слаби, за да наддават на тегло.

foenum-graecum

Сминдухът се използва още от Античността заради своите тинкториални свойства, придаващи тъмночервен цвят. Използва се и като подправка в Индия и около Средиземно море за съставяне на масала и рас ел ханут.

РЕЗЮМЕ

I. Ботаническа идентификация

Научно наименование: Trigonella foenum-graecum - Ботаническо семейство: Fabaceae (Бобови растения) - Други имена: Sénégrain, trigonelle.

Сминдухът е растение, родено в Близкия изток и Северна Африка. Той е едногодишен, тревист и космат. Стъблото му е изправено с височина около четиридесет сантиметра. Листата му са черешови и трифолиолатни. Цветовете му, светложълти на цвят, са с триъгълна форма.

Извитите шушулки от сминдух съдържат до 20 твърди, продълговати, кафеникави семена.

II. Сминдух състав

Слуз (30%), влакна (50%), въглехидрати и протеин.

Полифеноли: Стероидни сапогенини (диосгенин, янгогенин и протодиосцин)

т ригонелин (Алкалоид) и производни на кумарина.

Желязо, калций, магнезий и фосфор.

Аминокиселини, линолова киселина и линоленова.

III. Лечебни свойства на сминдух

Утвърдени добродетели:

Антиоксидант и противовъзпалително: Полифенолите, съдържащи се във високи нива в сминдуха, намаляват липидната пероксидация и влошаването на състоянието на червените кръвни клетки. Те допринасят по-специално за ограничаване на рисковете, свързани с апоптозата и за защита на черния дроб (хепатопротективен ефект).