Сменете яйцата за веганско готвене
Открийте нашите съвети за подмяна на яйца в кухнята и приготвяне на най-доброто от 100% веган шоколадови торти
Веганската и веганската кухня изключват всички храни от животински произход като месо, яйца и масло. В солените и сладки рецепти яйцата имат няколко функции:
- Внесете мекота: торта, фондан, киш ...
- Свържете съставките: бисквитка, бисквита, галета ...
- Аерирайте текстурата на препарата: шоколадов мус, тирамису ...
Разбира се, яйцата не са от съществено значение за успеха на любимите ви рецепти благодарение на мнозина растителни алтернативи напълно адаптиран към веганска диета:
Агар агар
Агаровият агар е отлично свързващо вещество от растителен произход! Това е водорасло под формата на прах, което се разрежда във вода. Много смилаем и дискретен на вкус, той е идеален за вашите скара, вашите фланци, вашата панакота, вашия шоколадов мус ...
| 1 | 2g | 15 мл |
| 2 | 4g | 30 мл |
Нишестета
Има няколко вида нишестета, които са отлични свързващи вещества:
- Нишесте Но,
- Нишесте тапиока,
- Нишесте картофи.
| 1 | 1 супена лъжица | 30 мл |
| 2 | 2 с.л. | 60 мл |