SMBC - швейцарски маслен крем от меренг Перфектната глазура!
Нарича се SMBC или CBMS, това е маслен крем с швейцарски меренг! Любима глазура за слоести торти и за декорации на кексчета.
Какво е SMBC ?
SMBC Какво ? Сwiss Мспринцовка Б.краен крем СРЕЩУрим, на френски CBMS : Швейцарски маслен крем от меренг.
Да, това е маслен крем, но съдържащ така наречения швейцарски меренг. (белтъци, смесени с пудра захар и приготвени в двоен котел до определена температура).
Ами ако кажем "Buttercream"? Неминуемо се сещате за този крем върху традиционните коледни трупи, много мазен и много гаден ?
Бъдете сигурни, SMBC няма нищо общо с този крем !
Тъй като комбинацията от масло и меренг го прави по-лек, следователно по-смилаем, но преди всичко по-гладък.
Добавете естествени аромати към вашия SMBC за още по-вкусен крем!
Защо швейцарският маслен крем от меренг е идеален за вашите сладкиши ?
Слоестата торта е сбор от няколко слоя торти, от типа "пандишпан", но по-твърди като: моли торта, мътеница, пандишпан и др.
Между всеки слой торта ще има крем за пълнене, който предпочитаме лек, като разбит ганаш, сметана от маскарпоне и т.н...
И така, за да консолидирате този слой торта, идеалното е да използвате доста твърд крем, който ще държи всеки слой торта на място и ще затвори пълнежа в центъра.
Този крем е перфектен като външна глазура, защото:
- Съдържа масло, което го прави твърд крем, който ще консолидира целия слой торта.
- Той остава вкусен и гладък благодарение на безе, който съдържа.
- Има дълъг срок на годност и е стабилен при стайна температура.