Смажена пържола от сьомга, сос от хрян, открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

2 органични пържоли от сьомга Escal Seafood
4 филийки Пушено свински корем
5 г хайвер от херинга
20 г масло
0,5 с.л. Хрян кафе
15 г шалот
15 cl Течен крем
10 cl рибен запас
10 cl бяло сухо вино
15 g Смес от кълнове
1 cl екстра върджин зехтин
2,5 cl фъстъчено масло

Стъпки за подготовка

Размразете органичните пържоли от сьомга.

Нарежете шалота, намалете ги в тенджера с бялото вино. Добавете бульона и гответе на умерен огън за 15 минути. Прекарайте през китайски, добавете сметаната и намалете за 4 минути на слаб огън. Включете 10 г масло в няколко партиди с помощта на бъркалка или блендер, добавете хряна от огъня и разбъркайте добре. Поддържайте този сос от хрян топъл.