Случаят с мляко със слуз - леля Диета
„Слузта ни свързва.“ (Ace Ventura)
Като начинаещ диетолог на първата ми работа по време на вечеря, забелязах, че един пациент е пропуснал доза кефир от менюто. Е, аз се втурнах към хладилника с младежки ентусиазъм, за да го наваксам. Тъкмо се канех да вляза в отделението, когато на пътя ми стоеше строга медицинска сестра:
"Не му давайте кефир, той кашля!"
Докато го гледах с кръгли очи, добави той, обяснявайки. „Млякото произвежда слуз. "
В него можех да видя, че той просто преценяваше „Е, това не се ли учи в колеж?“ Бях изумен, така че стояхме мълчаливо известно време. Дъждът почука на прозореца.
За първи път се срещнах с представител на тази теория и се страхувам, че не последният. Идеята, че млечните продукти, особено самото мляко, стимулира производството на слуз в дихателните пътища, не е нова.
Още през 12 век Маймонид забранява консумацията на мляко от деца с астма от страх, че това ще влоши болестта. Китайската медицина също вижда, че е по-добре да се изключи млякото от диетата на хора, страдащи от респираторни заболявания. [1] Напоследък той най-вече отново навлезе в общественото съзнание във връзка с диетата Fit for Life или Testkontroll, която е свързана с името на двойката Diamond, и е твърдо заявено, че - особено деца - е забранено пийте мляко, защото то произвежда слуз. Колесницата се движи за диамантите, които се интересуват повече от темата, препоръчвам статията на д-р Янош Сайтос в Новата диета. [2] Но всеки, който въведе думите „мляко“ и „ПХБ“ в търсачката, може да се изправи пред множество уебсайтове, където тази идея се съобщава като факт. (Може да възникне подозрение, че ако направите това на английски с думите „мляко“ и „слуз“, Google вече ще предложи думата „мит“ или мит на трета ... Разбира се, моят аргумент не се основава на това .)
Когато давам хранителни съвети, правя само това и го правя въз основа на доказаното от науката. Така се нарича днес, което (по принцип) се случва в здравеопазването: доказателствена медицина (медицина). (Медицина, основана на доказателства)
Поради тази причина съм принуден да заема следната позиция: няма проучване, което да доказва ефекта на млякото да произвежда слуз, но няколко от тях са опровергани. През 1990 г. проучване, ръководено от д-р Pinnock [3], поиска 60 доброволци за настинки, за да запишат дневната им консумация на млечни продукти и симптомите за десет дни. Нещо повече, Pinnockes, свидетелствайки за не малко обаждане, събираха и претегляха кърпичките, използвани за извеждане от това количеството произведени секрети. В началото на проучването те попълниха въпросник с пациенти, който установи, че близо една трета вярва, че млякото и млечните продукти трябва да бъдат намалени в случай на настинка или респираторно заболяване, тъй като „млякото произвежда слуз“. Въпреки че вярващите в това се оплакват от повече симптоми (напр. Кашлица) след консумация на мляко, това не показва значителна разлика в сравнение със скептичните субекти и хипотезата не се подкрепя от измереното количество секреция.