Сложно е! За момичета за кафето и хормоните, DazzleCare Article
Кой пиеше кафе тази сутрин? Вие и стотици милиони хора като вас! И кой след това ще твърди, че кафето е най-важното откритие в историята на човечеството? Нека поговорим за кафето!
Кафето е втората най-популярна напитка в света и, разбира се, ефектите му върху здравето и рисковете от някои заболявания са широко проучени. Първата е водата.
Кафето съдържа сложен състав на кофеин и полифеноли. Последните му придават уникален и примамлив аромат. За мнозина кафето е почти основният източник на антиоксиданти поради високата си консумация, особено през есенно-зимния период.
Кафето обаче съдържа много други съединения, които въздействат на организма по различни начини. Изофлавоновите съединения, открити в кафето, са фитоестрогени и могат да имитират ефектите на естрадиола.
Нека да разгледаме четири проучвания, които са проведени, за да разберем как кафето влияе върху заболяването или нивото на хормона в кръвта:
I. Мащабно проучване сред население от над 77 000 души, връзката между болестта на Паркинсон и количеството кафе. Продължава 18 години, през които 1534 се разболява от болестта на Паркинсон. Това, разбира се, е значителен период от време и ни позволява да приемем сериозно заключенията на учените. И така, беше установено следното: мъжете, които редовно консумират умерено количество кафе, са по-малко склонни да се разболеят от болестта на Паркинсон, отколкото хората, които не пият кафе.
При жените, поради хормоналния фон, всичко е малко по-сложно. Това проучване включва кохорта от медицински сестри в постменопауза. Така че тези жени, които консумират по-малко от половин чаша кафе на ден и използват хормонална терапия (ХЗТ), са с 65% по-малко вероятно да развият болестта на Паркинсон в сравнение с тези, които не са използвали ХЗТ. Въпреки това, в диаметрално противоположна ситуация, а именно, ако жените пият повече от 5-6 чаши кафе на ден, употребата на ХЗТ има напълно противоположен ефект. За тях рискът от болестта на Паркинсон е 150% по-висок, отколкото при жените без ХЗТ.
В края на проучването като цяло се стигна до заключението, че кофеинът намалява рисковете от болестта на Паркинсон сред тези, които не използват хормонална терапия, но увеличава рисковете за тези, които го правят. Жените трябва да избягват комбинацията от естрадиол и кофеин в диетата си.
Заключение - използвайте ХЗТ, пийте по-малко от половин чаша кафе на ден и рискът от болест на Паркинсон ще бъде значително намален. Но колко реалистично е това? Не точно.
След това не използвайте ХЗТ и пийте кафе умерено. Ура! Но в този случай ще имате остеопороза. Уви!
II. Сега нека да разгледаме какво научихме за връзката между риска от рак на гърдата и консумацията на кафе.
Ракът на гърдата има различен произход, но повече от 90% от раковите заболявания са хормонални. ER + е естроген-зависим рак на гърдата. По-голямата част от хормонозависимите видове рак са естрогенни. Тоест раковите клетки активно растат под въздействието на естрадиола. Хормонален рак, който възниква в отговор на друг хормон, прогестерон, се нарича ER-. Тези ракови клетки не се влияят от естрогените.
Въпросното проучване е проведено при популация от над 2000 жени. Участвали жени от 50 до 70 години от Швеция.
Така че при жените, които не използват хормони, рискът от естроген-зависими ER + ракови заболявания не се променя. Но рискът от ER-болест намаля. И значително, с 56%. При жените, използващи HDD, рисковете от какъвто и да е вид рак не са намалели.
Какво обяснява този резултат? Кафето съдържа тригонелин, който може да активира естрогенните рецептори в клетките. Именно с присъствието на това съединение се свързва неспособността на кафето да предотврати естроген-зависими ракови заболявания (ER +). Напротив, както ще видим по-късно, прекомерното активиране на естроген може да бъде доста опасно.
Високите дози кофеин засягат нашите микробиом. В резултат на това в отговор на получената доза кофеин бактериите, живеещи в червата, увеличават ендогенното производство на вещество като ентеролактон. Ентеролактонът е лигнан, който намалява риска от рак на ER.
Има много изследвания върху кофеина и рака на гърдата и техните резултати не винаги корелират помежду си. Както отбелязах по-горе, кафето е уникално с това, че съчетава кофеин и полифеноли. Действието на тези вещества в организма е различно и частично се компенсира едно от друго. Следователно не само количеството, но дори и обичайното филтриране на кафето е от голямо значение.
Ефектът от филтрираното кафе, което се използва изцяло в кафемашините, и ефектът от кафето, което се вари в турчин или се приготвя с френска преса, са различни. Шведските жени пият основно варено и нефилтрирано кафе. Но все пак, според резултатите от всички подобни изследвания, повечето учени са съгласни, че е невъзможно да се препоръча кафе като средство за предотвратяване на рак на гърдата.
Долен ред: Пиенето на големи количества кафе не успява да намали риска от рак на гърдата.
И изхвърлете вашите кафе машини, ако филтрират кафето. Кофеинът лесно преодолява хартиените филтри, но полифенолите не. Еспресо кафемашините също частично ги забавят. А популярните филтри за кафе (Moka pot), макар и да не се филтрират, унищожават полифенолните ароматни съединения. загрейте кафето до много високи температури. Най-лесният начин за приготвяне на кафе е при турчин. Ето как правилно да приготвите кафе:
III. Друго проучване установи, че четири чаши кафе причиняват значително повишаване на нивата на естрадиол при жени от всички възрасти и могат да влошат състояния като ендометриоза или болка в гърдите. Проучването включва 500 жени на възраст 36-45 години, които не са били бременни, кърмят или приемат хормони. Нивата на хормона бяха измерени в ранната фоликуларна фаза. Жените, които консумират 500 mg (4-5 чаши) кофеин от кафе, имат около 70% повече естрадиол от тези, които консумират 100 mg (1 чаша). Кофеинът от всеки източник се свързва с повишен естрадиол и не зависи от теглото, възрастта, пушенето, алкохола и нивата на холестерола.
Особено важно е това да се вземе предвид по време на перименопаузата - преходният период преди менопаузата, който настъпва след около 35 години.
Заключение - високите дози кафе (4-6 чаши) означават силно повишаване на естрадиола.
Кофеинът от който и да е източник ще увеличи нивата на несвързан естрадиол. Повишените нива на естрадиол са противопоказани при жени с анамнеза за рак на гърдата, ендометриоза, тежест и увеличаване на гърдите в средата на цикъла. Жените с фамилна анамнеза за рак на гърдата или яйчниците също са изложени на риск. В допълнение към факта, че високите естрогени носят със себе си допълнителни ракови рискове, вие ще почувствате ефекта им върху вашето благосъстояние. Топли вълни и нервност по-близо до менопаузата, с високо съдържание на кофеин в диетата, не можете да избегнете.
IV. В следващото проучване учените се опитаха да установят как взаимосвързаните увеличения на естрадиола и расата при жените. Той се проведе през 2007 г. в Националния институт по детско здраве и човешко развитие на Юнис Кенеди Шрайвър. Той изследва връзката между нивата на естрадиол и умерената консумация на кафе - максимум 2 чаши на ден. Изходното ниво беше 90 mg - 1 чаша на ден. Освен това жените бяха разделени на раси - бели и азиатски. Очевидно това беше най-лесният начин да се отчетат ефектите от диетата.
В него са участвали 259 жени, които са били проследявани в продължение на два менструални цикъла. Около 70% от всички кофеинови жени получават от кафе. Останалото е чай и сода. Изследването установи необичайна връзка, ако белите жени консумират повече от 240 mg кофеин на ден (две чаши кафе), нивата на несвързан естрадиол леко намаляват, но намаляват. Обратната връзка е открита при азиатците. Въпреки че промените бяха статистически значими, те не повлияха на овулацията и самото увеличение беше много малко.
Заключение - умерената консумация на кафе до 2 чаши на ден практически няма ефект върху нивата на естрадиол.
Пийте само една до две чаши нефилтрирано кафе на ден и спете добре!
Последните две проучвания бяха проведени върху американското население. Какво пият американците, можете да разберете, като посетите Starbucks или като посетите всеки офис. Кафето се консумира в големи количества, вкусът обикновено не се гони и филтрира с удоволствие. Киселото американско кафе в големите стъклени чайници е ужасно. Можете да се разболеете само от един от неговите видове. И единственото „безопасно“ кафе от Strabax се нарича соло или допио.
Ако имате такова устройство вкъщи, което кипи кафява кафява течност, занесете го в кошчето за боклук! И да, този Starbucks Americano си струва да се купи, само за да се излее веднага.
P.S. Механизмите на действие на хормоните, описани в статията, и класификацията на рака бяха специално опростени за широката публика и с цел да не се претоварва статията.
Някои термини:
ESTROGENS е родовото наименование на всички стероидни хормони, които имат естрогенна активност. Огромно количество от тях се синтезират в нашето тяло, 5-6 са били малко или много проучени. Основният естроген е естрадиол, който се произвежда от фоликули в яйчниците на жените. Естрогените имат феминизиращ ефект върху тялото.
ФИТОЕСТРОГЕНИТЕ са полифенолни съединения, сходни по структура на ендогенните естрогени, тъй като в молекулата има ароматни пръстени. Те са разделени на няколко подкласа, в статията, за която споменах изофлавони и лигнани. Такива вещества са способни както да въздействат върху рецепторите върху клетките, да променят техния брой, така и да променят цялостната картина и баланса на ендогенните естрогени в една или друга посока. Някои от тях блокират ензима ароматаза, без който синтезът на естрадиол е невъзможен.
Не всички фитоестрогени усилват ефектите на естрадиола. Някои от тях правят това само когато се използват в малки дози, но са в състояние да блокират действието му, когато се използват в големи дози. Теоретично такива вещества могат да взаимодействат със самите рецептори, като по този начин генерират производството на протеини с определени характеристики. Какво се случва на практика е трудно да се каже поради многото експерименти с противоречиви резултати.
ХЗТ - хормонална заместителна терапия. Препоръчва се за жени с пери- и постменопаузални жени за облекчаване на симптомите и предотвратяване на остеопороза. Използва се и за други цели.
Перименопаузата е периодът на преструктуриране на тялото, предшестващ менопаузата. Започва от около 35 години. Ако не сте имали менструация от една година, се обмисля менопаузата. По този начин менопаузата продължава една година. Средната възраст на менопаузата е 50 години. След това, до края на живота на жената, започва период, който се нарича постменопауза.
1.А. Ascherio, д-р DrPH, H. Chen, д-р д-р, M.A. Schwarzschild, д.м.н., S.M. Джанг, д.м.н., д-р Г.А. Colditz, д-р DrPH и F.E. Speizer, доктор по медицина. Кофеин, постменопаузален естроген и риск от болест на Паркинсон.