Сложни въглехидрати Всичко за най-добрите храни
Въглехидратите са съществена част от нашата диета и са от първостепенно значение в практиката на културизма. Важно е да ясно разграничават ролята на прости и сложни въглехидрати.
Малко техническо напомняне за въглехидрати
Въглехидратите се наричат още захари и са съставени предимно от водород, въглерод, а също и кислород. Това е причината те да се наричат въглехидрати.
И така, как са измислени? Въглехидратите са изградени от повече или по-малко дълги вериги от елементарни частици, които също се наричат ози. Назоваването на прости и сложни въглехидрати идва от факта, че те могат да бъдат класифицирани според броя на елементарните частици, които ги съставят, с други думи според степента им на полимеризация.
Влезте в класа на прости въглехидрати, монозахаридите, които са глюкоза, фруктоза и галактоза. Откриваме и дизахариди като лактоза, захароза, малтоза. По отношение на сложните въглехидрати ще намерим например смилаемите полизахариди, които са нишестета. като амилоза и амилопектин. несмилаемите полизахариди, които са диетични фибри като целулоза, също са част от него. Всички тези полизахариди всъщност са полимери на глюкозата.
Ролята на прости и сложни въглехидрати
Основната функция на въглехидратите е да осигурят на тялото ни енергията, от която се нуждае, за да функционира правилно. Това е елементът, който ще накара тялото ни да работи, така че човешкото тяло ще използва въглехидрати под формата на глюкоза.
По този начин тялото ни ще трансформира всички въглехидрати, които ядем, в монозахариди по време на храносмилането, за да могат те да преминат в кръвта ни. След това усвоените монозахариди се трансформират в глюкоза от черния дроб. По този начин нашите мускули, нашето сърце ще получават глюкоза, която също ще бъде пренасочена към много клетки в тялото ни, особено нервните клетки.
Важно е да знаете, че глюкозата е единственият източник на енергия в мозъка, така е защо никога не трябва да елиминирате въглехидратите от диетата си и това независимо от периода на мускулна трансформация. Нашият мозък се нуждае от около 40 различни хранителни вещества, за да функционира правилно. Успоредно с това ви каня да прочетете: Как да управлявате количеството въглехидрати при увеличаване на масата ?
Глюкозата е тази, която използва най-много за функционирането на всичките си механизми. Ежедневно са необходими около 120 грама въглехидрати. Ако количеството, доставено в тялото, е недостатъчно, ще се почувства състояние на хипогликемия като умора, загуба на внимание и запаметяване, липса на концентрация. Друга добра причина да осигурите адекватен дневен прием на въглехидрати.
Поради тази причина нивата на кръвната захар или кръвната захар трябва да се поддържат над минималното ниво. Глюкозата може да се превърне и в гликоген, подобен на нишесте полизахарид, който се съхранява в черния дроб и мускули и представлява незабавно мобилизуем енергиен резерв.Влакната не се усвояват, те не осигуряват енергия.
Те обаче имат важна роля в механичното действие на храносмилането. Те увеличават обема на изпражненията и стимулират транзита. Информация за възстановяване? Съветвам ви да прочетете: Възстановяване на мускулите след физическо натоварване
Как работи гликемичният индекс
Гликемичният индекс класира въглехидратите въз основа на това колко бързо и колко високо те повишават нивата на кръвната захар спрямо чистата глюкоза, въпреки че сега белият хляб се използва като еталонна храна.
Въпреки факта, че първоначално гликемичният индекс е създаден за диабетици като начин да разберат кои биха били най-добрите храни за тях, той бързо е приет от културисти, спортисти и обикновени хора, които просто искат да контролират диетата си. здрави. За повече информация по тази тема можете да прочетете: Разбиране и използване на гликемичния индекс в културизма