Словашка зелева супа; Изтегляне на рецепта

словашка

Състав:
1 кг пушена страна (може да е друго пушено месо), 1 кг кисело зеле, 1 средна глава лук, 3 скилидки чесън, 1 малка кутия (2,5 dkg) сушени гъби или гъбена смес, 25 dkg добра пушена наденица, 1 чаена лъжичка Силна писта или пикантно червено злато, 5-7 dkg пушен бекон, 1 чаена лъжичка добър червен пипер
за сервиране:
сметана

1. Нарежете пушената страна на 2-3 части, след това гответе в тенджера в толкова вода (приблизително 2,5 литра), колкото трябва да покрие, докато омекне, след което я оставете да се охлади от сока си.
2. Ако се установи, че киселото зеле е твърде кисело, изплакнете го леко и след това го накълцайте по-късо с няколко разфасовки, така че нишките му да не са толкова дълги. Поставете го в бульона на месото, заедно със ситно нарязания лук, счукания чесън и сушените гъби. Оставете да заври на силен огън, след това покрийте с малка междина и покрийте на слаб огън за около. Варете почти 35 минути, докато омекнат.