Сливи; Съставки, употреба и подготовка; Лечебна практика

сливи

Сливите имат сладък вкус и стимулират храносмилането

Предлага се в търговската мрежа слива е кръстоска между черешова слива и слот. По-голямата част от отглеждането в света се извършва в Китай. Плодовете на сливовото дърво съдържат предимно вода, но също така и витамини, минерали и микроелементи. Те са храносмилателни и почистват червата.

съставки

Сливите осигуряват множество витамини, включително:

  • Провитамин А,
  • различни витамини от група В,
  • витамин Ц,
  • Витамин D,
  • Витамин Е и
  • Витамин К.

Витамин С не е толкова богат, колкото в черешите, например, но като цяло сливите осигуряват широк спектър от витамини.

Сливите са богати на витамини и минерали. (Изображение: Markus Mainka/fotolia.com)

По отношение на минералите те съдържат:

  • натрий,
  • калий,
  • Калций,
  • магнезий,
  • фосфор,
  • сяра,
  • хлорид,
  • цинк,
  • мед,
  • манган,
  • флуорид,
  • Йодид също
  • Микроелементи от желязо, цинк, мед, манган, флуорид и йодид.

Сладка енергия

Сливите осигуряват особено голямо количество фруктоза, осигуряват бързо енергия и са подходящи за спортисти и за физическа активност като цяло. Сушените сливи правят отлична закуска при дълги преходи. Поради високото си съдържание на захар сливите също са по-богати на калории от другите плодове: 100 грама съдържат около 47 калории, сините сливи дори 225 калории. Ако обаче страдате от непоносимост към фруктоза, не трябва да ядете сливи - може да се получат болки в стомаха и диария.
(Изображение: monika-grabkowska/unsplash.com; собствена обработка heilpraxis.de)

Ефект и приложение

Сливите помагат за облекчаване на запека и са естествено слабително. Имат и диуретично действие. Те съдържат целулоза и пектин, а влакната се подуват в червата. Освен това несмилаемите фибри почистват червата от отпадъчни материали. Косвено те дори помагат за профилактика на рака. Фибрите също помагат за понижаване на нивата на холестерола.

В народната медицина сливите бяха лек за чернодробни проблеми и подагра. Диуретичният ефект е полезен за изхвърляне на пикочна киселина, която насърчава подаграта извън тялото. Увеличеният поток на урина, причинен от сливите, също облекчава бъбреците. Витамин Е в сливите подпомага образуването на колаген в кожата и я стяга, а освен това предотвратява появата на бръчки.

Купуването на сливи - на какво трябва да обърнете внимание?

Зрелите сливи са твърди, презрели меки и често нападнати от червеи. Трябва да съхранявате сливите на хладно, сенчесто място и да ги изяждате бързо. Измийте плодовете само непосредствено преди ядене, в противен случай ще измиете и защитния слой, който поддържа влагата на място.
Съвет: Разделяте плодовете спретнато наполовина, когато ги отрежете по шева. По този начин можете да премахнете сърцевината от пулпата.

Сливата познава много подвидове, като сливата mirabelle или благородните сливи, които също включват доста жълтеникавия Reineclaude. (Изображение: petrabarz/fotolia.com)

Всякакви сливи

Слива се отнася до разнообразие от подобни костилкови плодове. Разликите в размера, вкуса, формата и цвета са големи. Те включват сливи мирабел, истински сливи, сливи, японски сливи и черешови сливи.

Истинските сливи са овални или кръгли, от основата на стъблото до долната част на костилката преминава шев. Месото е твърдо, зелено до жълто, сочно и сладко. Камъкът не може лесно да бъде отстранен. Сливите са по-меки и по-плоски, костилката им е удължена и лесно се отстранява от плодовете. Също така правим разлика между: овесена слива, половин слива, слива Mirabelle, ziparte, разлив, прах, pemsen и zwispitz, както и двулист.

Оригиналната слива произхожда някъде между Кавказ и Мароко, а нашата слива, която е широко разпространена в Германия, се връща към хибрид от слива и череша. Римляните ги пренасят през Алпите в Централна Европа през първи век пр. Н. Е. Сливата вече е била популярно средство за запек в древни времена.

Биологично погледнато, сливи

Сливите растат здрави и достигат височина до десет метра - сливите Mirabelle остават значително по-малки. Кората е сивокафява и гладка. Сливите и гъбите от дива череша имат бодли, а култивираните форми нямат. Сливите принадлежат към костилковите плодове, плодовете имат сърцевина, която приема формата на елипса до топка, плоска или неравна и съдържа горчиво семе. Сливовото дърво е плътно, твърдо и трудно се суши.

Сушени сливи

Сливите са особено популярни като лека закуска, когато се сушат. Този сулфуриран сушен плод е идеален за дълги преходи. Диетичните фибри насърчават стомашно-чревния баланс и свързват водата в тялото. В резултат на това червата работи по-бързо и рискът от запек изчезва. Сините сливи се пълнят бързо благодарение на фибрите. Въпреки високото си съдържание на калории, те следователно са добро допълнение към диетата - спират апетита за храна. Освен това сините сливи съдържат по-малко калории от мюслито или шоколада.

Сините сливи съдържат и по-ценни вещества от пресните плодове, тъй като дехидратацията повишава концентрацията на витамини и минерали. Въпреки това, сярното съединение в сярните сливи унищожава витамин В1. За да получите това, трябва да ядете сливите пресни.

Сини сливи при метеоризъм

Метеоризмът не е болест, но е неудобен. Това се случва, когато газовете се събират в червата. Сините сливи съдържат феноли, които спомагат за регулирането на това газове. Сушените плодове също прочистват храносмилателната система. Но правилото тук е: Пазете мярката си. Ако ядете повече от 150 грама сини сливи на ден, плодовете се подуват толкова много в стомаха, че газовете и газовете могат да се увеличат и да се получи болка в стомаха.

Времето за прибиране на реколтата от сливи е между края на юли и септември. (Изображение: Бранко Шрот/fotolia.com)

Сини сливи срещу лошо храносмилане

Сушените сливи са средство за избор при запек. Това се случва, тъй като движенията на дебелото и тънкото черво са твърде бавни и ензимите сега липсват, за да преобразуват погълнатата храна. Сините сливи в умерени количества могат да компенсират тази неизправност. За да прекратите бездействието, пийте много вода със сушените плодове. Лечението обикновено продължава един до два дни. Сливите се подуват и по този начин стимулират чревната дейност, мускулите отново работят и довеждат частиците храна, които запушват червата до изхода.

Между другото: можете да ядете сушените плодове по-лесно, ако ги накиснете във вода за една нощ. Най-добре е да ядете сушените плодове преди закуска и да изпиете една или две чаши вода с него. Три сини сливи на хранене са достатъчни, за да стимулират храносмилането. Водата омекотява изпражненията, което улеснява преминаването на изпражненията.

Помощ при отслабване

Фибрите в сините сливи ще ви заситят бързо и устойчиво. Поради сладостта си сините сливи са добра алтернатива на сладките храни за угояване.

Сливи в кухнята

Сливите са една от най-универсалните храни. Те се гнездят както срещу сол, така и срещу кисела храна, чудесно се съчетават с мазно печено свинско, както и с десерт. Още повече: техният сладък аромат често прави сърдечните ястия смилаеми на първо място. Сушени сливи, пържени в сланина, са деликатеси за празненство, сушени сливи се съчетават добре с торти, пайове и сладки гювечи. В десертите сливите заместват допълнително захарта.

Сливите създават деликатен контраст в комбинация със сирене. Така че можете да премахнете сърцевината на сливите и да ги замените с парче синьо сирене. Или можете да сложите лука със сиренето в портвейн. Тръпкото овче сирене се съчетава добре със сливи. Сливите се съчетават добре с канела, различни смеси от къри, куркума, джинджифил и мащерка.

Сливите са страхотни за печене. За това не ви трябват никакви мазнини, защото сливите остават меки в собствения си сок и запазват своята консистенция. Печете сливите за около 20 минути на 180 градуса по Целзий. Можете да ядете сини сливи направо или да ги добавяте като черешката на торти към пудинги, оризов пудинг, грис каша или ванилов сладолед.

За да използвате предимствата на съставките на слива през зимните месеци, конфитюрът от сливи е много подходящ. (Изображение: juefraphoto/fotolia.com)

Сладко от сливи

Сезонът на реколтата от сливи е кратък, от втората половина на юли до септември. Сладкото от сливи е добър начин за запазване на хранителните вещества, особено през зимата. Това е известно още като сливов мед или изцеден чук. Той служи като намазка или пълнеж, но също така обогатява сосове или може да се използва като марината за печено.

За това са ви необходими много зрели и сладки сливи. Сърцевината им се нарязва и се смесват със захар в съотношение три към едно. След това оставете сместа да почива един ден. Сега захарта е изтеглила по-голямата част от сока от клетките. Варите всичко на умерен огън за около три часа, разбърквате редовно и сте готови, когато сместа се превърне в тъмен сос. Канела, карамфил и анасон се съчетават добре с подправката. Пълните пюрето в чаши, които предварително сте изплакнали с вряла вода. Остава там с години. (Д-р Utz Anhalt)

Информация за автора и източника

Този текст отговаря на изискванията на специализираната медицинска литература, медицински насоки и текущи изследвания и е проверен от медицински специалисти.

  • Хушманд, Ширин; Arjmandi, Bahram H.: „Гледна точка: сушена слива, нововъзникваща функционална храна, която може ефективно да подобри здравето на костите“, в: Aging Research Reviews, том 8, брой 2, 2009, sciencedirect.com
  • Уолъс, Тейлър С.: „Сушени сливи, сини сливи и костно здраве: цялостен преглед“, в: Хранителни вещества, 9 (4), 2017, mdpi.com
  • Neumann, Karlheinz, Биологично важните съставки на сливите и причините за техния слабителен ефект, Springer Verlag, 2013
  • Erickson, Nicole et al.: Онкологична хранителна практика: алгоритми за лечение, контролни списъци за намеса, препоръки за съвет - под ръка, Schattauer Verlag, 2016
  • Gonzales, M. E.: Успешно лечение на варикоцеле: варикоцеле през 21 век - Ръководство за естествено лечение без хирургия, Книги по заявка, 2018

Важно ЗАБЕЛЕЖКА:
Тази статия е само за общи насоки и не трябва да се използва за самодиагностика или самолечение. Той не може да замести посещението при лекар.