Сливата - интересни факти, хранителни стойности, алергии; подготовка

Сливата принадлежи към рода костилкови плодове и е разделена на няколко вида костилкови плодове, включително сливи мирабел и сливи.

Те се различават по свойствата си като плод, например по съдържание на сок или време на узряване. Сливите не само могат да бъдат намерени в нашите градини у дома; вкусните плодове се радват на голяма популярност по целия свят от известно време.

Но какви хранителни вещества всъщност съдържа костилковият плод? Здрави ли са сливите? Можете ли да бъдете алергични към плодовете? И за какво трябва да внимавате, когато купувате и подготвяте? Отговори на тези и още въпроси можете да намерите по-долу.

Интересни факти за сливата

Какво трябва да знаете за сливите!

Сливата не е от плодовете на съвременната епоха и вече е била използвана по много начини в древността. По това време той не само се счита за вкусен, но се използва и в естествената медицина. Това се дължи главно на леко слабителния му ефект.

Твърди се, че костилковият плод първоначално идва от Кавказ и е донесен в Гърция от Александър Велики. С римляните сливата идва в Германия и се разпространява в Централна Европа от кръстоносците. Междувременно растението се отглежда по целия свят, ако почвените условия и климатът са правилни.

От ботаническа гледна точка се твърди, че сливата произхожда от кръстоска между слана и череша. Тъй като сливата е лесна за кръстосване, от време на време се създават нови видове плодове. Рейнланд-Пфалц и Баден-Вюртемберг са сред най-големите растежни области в Германия.

Кръглите плодове растат на дървета с височина до четири метра и имат гладка повърхност, която може да варира в цветове от синьо-виолетово до жълто. Пулпът обикновено е зелено-жълт до червеникав, в зависимост от сорта.

Що се отнася до вкуса, узрелата слива убеждава със сочен и сладък вкус. Варените плодове, от друга страна, имат леко кисел вкус. Те се нуждаят от много слънце за растежа си и следователно са в сезон от юли до октомври. Това позволява на ароматните плодове да узреят да бъдат особено сочни.

Значение за здравето

Положителните ефекти върху здравето могат да се използват при различни оплаквания. Многобройните витамини от група В, които имат подобряващо настроението действие и укрепват нервите, са важни за непокътнатата нервна система. Следователно сливите могат да се използват и като средство за лечение на депресивни настроения, нервно безпокойство или стрес.

Срещу рак и киселини

С многобройните антиоксиданти под формата на растителни багрила, свободните радикали в тялото могат да бъдат свързани. Тези свободни радикали имат вредно въздействие върху образуването на нови клетки и се подозира, че увеличават риска от рак. Слабителният ефект на плодовете се проявява само когато се консумират по-големи количества. Този ефект е от голямо значение при лечението на запек.

Плодовете облекчават и киселини. Киселините карат стомашната киселина да се оригва в хранопровода, което може да доведе до болезнено дразнене. При лечението на киселини обаче е от полза, ако плодовете се запарят предварително. Тъй като съдържащите се плодови киселини могат да раздразнят чувствителния стомах.

За бъбреците, сърцето и черния дроб

Освен това съставките на сливата имат диуретично и дехидратиращо действие. Това свойство играе важна роля при лечението на възпаление на долните пикочни пътища. Също така в резултат на бъбречно заболяване, при което диета с ниско съдържание на сол е опция. Въпреки това, поради дехидратиращия ефект, той може да бъде полезен и при сърдечно-съдови заболявания.

С диета с намалено количество калории сините сливи могат да стимулират метаболизма и да повлияят положително на усвояването на хранителните вещества в тялото. Тук основна роля играе стимулиращият ефект върху бъбреците и черния дроб.

Главоболие, треска и бръчки

С високото съдържание на пектин, сливата може да помогне при главоболие или треска, да предпази от високо кръвно налягане и да облекчи проблеми с кръвообращението. Редовната консумация предотвратява втвърдяването на артериите и по този начин има положителен ефект върху лечението на ревматизъм или подагра.

Разбира се, сливите също осигуряват енергия на тялото. Фруктозата, която се съдържа, се абсорбира много бързо в кръвта и се използва. Други съставки на слива също подпомагат образуването на колаген и стягат съединителната тъкан на кожата и намаляват бръчките. Така че сливите не само ви поддържат здрави, но и ви правят красиви!

Съставки и хранителни стойности

Преглед на съставките:

магнезий
желязо
калий
Калций
фосфор
манган
цинк
мед
витамин Ц
Провитамин А
Витамини от група В
Витамин Е.
Витамин К
Плодови киселини
Бета каротин

Преглед на хранителните стойности на 100 g

45 калории
10,2 г въглехидрати
0,6 g протеин
0,2 g мазнини
1,7 g фибри
85,55 г вода

По-голямата част от сливата се състои от вода. Освен това те се състоят до голяма степен от въглехидрати и фибри. Протеините и мазнините съставляват по-малката част. Що се отнася до въглехидратите, се забелязва високото съдържание на фруктоза, което също е отговорно за слабителния ефект.

Сливите също имат важни витамини. Те включват витамини А, С, различни витамини от група В, витамини Е и К. Витамините играят важна роля в поддържането на нашето здраве и изграждането на имунната система. Те също така поемат много различни функции в тялото.

Впечатляващо е и високото съдържание на минерали в сливите. Освен магнезий, калий, фосфор, манган и мед, плодовете съдържат и добри количества калций и желязо. Минералите също поемат важни регулаторни и контролни функции в организма и имат решаващо предимство върху състоянието на нашето здраве.

Непоносимост и алергии

Има ли алергии и непоносимост към сливите?

Най-големият проблем за хората е високото съдържание на фруктоза.В случаите на непоносимост към фруктоза сливите са непоносими към тези хора. Слабителният ефект също може да създаде проблеми. Ако се консумира в излишък, хората с чувствителни черва могат да страдат от остра диария.

По принцип вкусните плодове трябва да се консумират само узрели. Ако плодовете все още не са напълно узрели, след консумация могат да възникнат храносмилателни разстройства. Симптомите в този случай обикновено са болки в стомаха, гадене, газове или диария.

За възрастни хора или хора с чувствителен стомах яденето на сливи със стегната кожа може да бъде проблем. Във всеки случай тези сортове трябва да се дъвчат или смачкват старателно, в противен случай те са трудно смилаеми. Възрастните хора със затруднено дъвчене и преглъщане трябва да приготвят сливите като компот. Но има и възможност за избор на сливи, тъй като те имат по-мека външна обвивка.

Сливите и сливите съдържат алерген, който може да причини непоносимост към храна. Ако след консумация се появят симптоми, например диария, спазми, зачервяване, сълзене или дори задух, консумацията трябва да се избягва във всеки случай. Това важи особено за сините сливи, тъй като те съдържат алергена в концентрирана форма.

Съвети за пазаруване и кухня

Добър показател, че плодовете вече са узрели, е приятният аромат. Трябва да обърнете внимание на това, когато купувате. Ако слива се притисне леко, тя също трябва да отстъпи. Ако случаят не е такъв, плодовете все още са твърде твърди и в този случай все още не са узрели. В противен случай меките или презрелите сливи могат да бъдат атакувани от червеи.

Био версията е най-добра, когато купувате сливи. Те идват от биологично контролирано и висококачествено отглеждане. Най-добрият вариант е все пак да го отглеждате сами. Слива в градината не само изглежда добре, но и убеждава с обилна реколта.

Ядките на сливите никога не трябва да се ядат с тях, тъй като те имат високо съдържание на циановодород и следователно могат да навредят на нашето тяло.

В допълнение към пресните плодове има и възможност за закупуване на сушени сливи. Те са подходящи като малка закуска или при приготвяне на храна (сини сливи).

Съхранение и срок на годност

Сливите трябва да се съхраняват на хладно място. Съхранението в хладилника е най-доброто тук. В зависимост от сорта сливите издържат до една седмица. За особено добро съхранение сливите могат да се съхраняват в перфорирана найлонова торбичка.

Ако сливите все още имат зелена обвивка, те могат да узреят в рамките на три дни при стайна температура. Най-добре е да ги поставите на слънце (например на перваза на прозореца). За да не им пресъхне, те също могат да бъдат увити във влажна кърпа.

Разбира се, те също могат да бъдат замразени, но сърцевината трябва първо да бъде отстранена от пулпата. Това е важно, така че сливите да не вкусят горчиво след размразяване. Сливите се запазват до една година, когато са замразени.

Съвети за подготовка

Сливите могат да се използват по много начини в кухнята. Преди обработка плодовете винаги трябва да се измиват старателно, за да се отстранят остатъците от пестициди или замърсители. Те са подходящи за сурова консумация, приготвяне като компот или преработка в сладкиши.

Сливите се режат най-добре с остър нож. Сливите могат да се използват за печене на торта. Те запазват формата и консистенцията си по време на печене. Торта със слива може да бъде украсена с пръски. Порция прясна сметана също подобрява вкуса на тортата.

След като ядете сливи, трябва да изчакате кратко време, преди да ги пиете. Това стимулира храносмилането и може да подпомогне слабителните ефекти на сливите. Разбира се, сливите могат да се консумират и варени, например като компот. Подходящи са и за приготвяне на желета или конфитюри. За да могат да изтеглят достатъчно сок, те трябва да бъдат захарирани преди подготовката.

Кой специалната класика Сладко от сливи трябва да се използват различни подправки в допълнение към захарта. Те могат да варират според вашето желание. Хляб с конфитюр от сливи или сладко от сливи е идеален за идеалното начало на деня.

Вкусните плодове могат да се използват и при приготвянето на сосове. Тази промяна във вкуса върви особено добре с птици, дивеч, свинско, патица или пиле. Тъй като сливите бързо губят вкуса си, не трябва да се готвят твърде дълго. Под формата на сини сливи те могат да се използват с обилни ястия като Каслер. Кнедлите със сливи също са много добре познато ястие, особено в Австрия.

Често задавани въпроси и отговори

Тук ще намерите отговори на често задавани въпроси за сливите.

От каква възраст децата могат да ядат сливи?

По принцип сливите могат да се ядат от деца от възрастта на кашата, при условие че могат да ги понасят. Тук трябва да започнете с по-малки количества и да готвите в началото. Във всеки случай варените сливи са по-лесно смилаеми, отколкото суровите.

Сливите имат силно слабително действие след консумация, каква може да е причината?

Слабителният ефект на сливите не е нищо необичайно и дори желателно за медицински цели. Трябва обаче да се отбележи, че особено неузрелите плодове могат да имат много силно слабително действие. Във всеки случай плодовете трябва да се консумират само узрели. За да се намали слабителният ефект малко върху чувствителното черво, нищо не трябва да се пие за кратко време след консумация. Пиенето стимулира храносмилането и по този начин засилва слабителния ефект.

Могат ли диабетиците да ядат сливи?

Сливите имат умерено съдържание на фруктоза и следователно са подходящи и за диетата на диабетиците. Въпреки това: „По-малкото често е повече!“.

Могат ли сливите да ви помогнат да отслабнете?

Сливите са не само здравословни, но имат и слабително и дехидратиращо действие върху тялото благодарение на съставките си. Това може да бъде от полза за намаляване на телесното тегло. Освен това сливите имат добро съдържание на фибри, което има положителен ефект върху чувството за ситост. Следователно употребата на сливи е подходяща като част от намалена диета или "диета".

Нашето заключение за сливите

Почти всеки ще е опитал сливова торта и ще се съгласи, че няма по-добра плодова торта. Като цяло сливите са истински универсал и могат да се използват по много гъвкав и прост начин в кухнята. Те не трябва да липсват в нито едно домакинство през сезона им!