Слива - Зефир - Торта от готвач Seelenschein

съставки

За земята:

За крема:

За покриване:

подготовка

Първо нарязваме или натрошаваме бисквитите или ги нарязваме грубо с миксер. Поставете в купа и добавете течно (но не прекалено топло) масло и пудрата захар и разбъркайте всичко много добре (или с ръце, или с кука за тесто). Поставете в намазнена тава с пружинна форма или застлана с хартия за печене и притиснете добре, така че всичко да се разпредели равномерно. Остави настрана.

слива

Сега пригответе желатина (без значение коя форма използвате тук) в съответствие с инструкциите на опаковката.

За сместа сложете захарта в тенджера, пълна с вода, и оставете да заври на котлона. След около 4-5 минути и непрекъснато бъркане, свалете тенджерата от котлона и я оставете да престои за момент. Сега добавете напоения желатин. Разбийте белтъците във висока купа до твърдо състояние и бавно добавете захарната вода. Разбийте масата, докато леко се охлади. Сега сложете всичко на пода и го разпределете добре. Охладете поне 3 часа.

Измийте, сърцевината и четвъртинката на сливите. Поставете лимонов сок, вода, канела и захар в тенджера, оставете да заври и гответе внимателно около 3 минути, докато сливите станат хубави и меки. В края добавете малко нишесте, така че всичко да е добре свързано и да не е много течно. Оставете да се охлади.

Поставете охладения компот от сливи върху тортата и охладете отново за 1 час, или дори по-добре за една нощ, за да може тортата наистина да изтегли и да стегне.