Слива - непоносимост и алергия
The слива, костилков плод, радва се на голяма популярност в цял свят. Общият термин слива включва няколко вида костилкови плодове. Те се различават по различни свойства, например съдържанието на сок и времето на узряване. Те включват слива, слива Mirabelle и Reneklode.
Съдържание
Какво трябва да знаете за сливата
Сливата още в древността е била известна като вкусна и лечебна, например поради леко слабителното си действие. Казва се, че костилковият плод първоначално е дошъл от Кавказ и вероятно е донесен в Гърция от Александър Велики.
Римляните донесли плодовете в Германия. След това кръстоносците се разпространяват в цяла Централна Европа. Сливата се отглежда по целия свят, ако климатът и почвените условия са подходящи. Развива се от кръстоска между роняка и черешовата слива. Тъй като е лесно да се кръстосва, с него се създават нови видове плодове. В Германия около 70 процента от цялата реколта идва от Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Пфалц. Гладките сливи, които растат на дървета с височина до 4 метра, са сферични, синкаволилави или жълтокожи със заоблени краища.
В зависимост от сорта пулпата е зелено-жълта до леко червеникава. Вкусът на узрелите сливи е сладък и сочен, докато варените плодове са относително кисели. Те са в сезон от юли до октомври, тъй като се нуждаят от много слънце, за да узреят сочните и ароматни плодове.
Значение за здравето
Сливите се считат за полезни при различни заболявания. Плодът съдържа жизненоважни витамини от група В, благодарение на които се укрепват нервите и се повдига настроението. Съдържащите се растителни пигменти са здравословни антиоксиданти, които могат да свързват свободните радикали.
Консумацията на много плодове има слабително действие. Те също така облекчават киселини. За това обаче е препоръчително да ги приготвите на пара, тъй като съдържащите се в тях плодови киселини могат да бъдат много дразнещи за чувствителния стомах. Сливата има диуретично и дехидратиращо действие. Той стимулира метаболизма на диетични пациенти с нискосолена или нискокалорична диета, тъй като съставките поддържат черния дроб и бъбреците. Витамините от група В, които се съдържат, са важни и за непокътната нервна система.
Поради микроелементите и минералите в сливата, тя е добро средство за лечение на депресивни настроения, нервно безпокойство и стрес. Поради съдържанието на пектин, сливата помага и срещу треска и главоболие. Той предпазва от високо кръвно налягане и облекчава проблемите с кръвообращението. Твърди се също, че има положителен ефект върху ревматизма и подаграта. Редовната консумация също така предотвратява втвърдяването на артериите. Поради особено високия дял на фруктоза, те бързо осигуряват енергия. Сливата също има положителен ефект върху красотата, защото подпомага образуването на колаген и стяга кожата и предотвратява образуването на бръчки.
Съставки и хранителни стойности
Сливите се състоят предимно от вода. Освен това те се състоят от въглехидрати, протеини, фибри, плодова киселина и малко количество мазнини. Освен това сливата съдържа важни минерали като магнезий, желязо, калий, калций, фосфор, цинк и мед, както и много ценни витамини от група В, витамини С и Е и провитамин А. Сливите имат особено висок процент на фруктоза.
От всички сортове сливите съдържат най-много захар. Съдържанието на калории в сливите е малко по-високо - около 46 калории на 100 грама сливи в сравнение с други плодове. Сините сливи съдържат значително повече калории, защото 100 грама тук са около 220 калории.
Непоносимост и алергии
Сливата съдържа много фруктоза. От една страна, това ги прави бърз доставчик на енергия, но от друга страна е несъвместим с хора, страдащи от непоносимост към фруктоза.
Плодовете трябва винаги да са узрели, в противен случай храносмилането ще се затрудни трудно и това може да доведе до болки в стомаха, газове, гадене или диария. Хората, които са по-възрастни или имат чувствителни стомаси, трябва да избират сливи, защото имат по-мека външна кожа. От друга страна, твърдата кожа на други сортове трябва да се дъвче и смачква старателно, за да не е толкова трудно смилаема.
Можете да намерите лекарствата си тук
Съвети за пазаруване и кухня
Пресните плодове имат белезникав филм по кожата. Този восъчен филм обаче трябва да се измие само малко преди консумация, в противен случай плодовете ще изсъхнат твърде бързо. Зрелите сливи са наситено червено-синкави, а узрелите сливи са тъмно сини. В зависимост от вида на слива те могат да се държат в хладилник до една седмица. В идеалния случай те се държат в перфорирана найлонова торбичка. Вече изкормени, те също могат да бъдат замразени и да се съхраняват максимум една година.
Важно е да отстраните костилката предварително, в противен случай сливите ще имат горчив вкус след размразяване. Зелените черупки узряват без проблеми, ако се поставят на слънце за три дни при стайна температура, например на перваза на прозореца. За да предпазите плодовете от загуба на вода, препоръчително е да ги увиете във влажна кърпа. Ядките на сливите не трябва да се ядат поради съдържанието на отровна циановодородна киселина.
Съвети за подготовка
Сливата може да се използва по много начини. За подготовката е важно първо да ги измиете. След това може лесно да се обработи с остър нож. Сливите са чудесни за ядене сурови или за приготвяне на торта. За последните често се използват сливи. Те запазват формата и консистенцията си, докато пекат. Прясна сливова торта с пръски и бита сметана е абсолютна наслада.
Не пийте нищо веднага след консумация на пресни сливи, в противен случай храносмилането ще бъде стимулирано до голяма степен, защото сливата е известна като слабително. Когато се сготвят, сливите са идеални за приготвяне на компот, конфитюр или желе. За целта те трябва предварително да се смесят със захар, за да могат да изтеглят достатъчно сок. Кок с конфитюр от сливи е идеалният начин да започнете деня. Друга класика е сладкото от сливи, което се прави от зрели сливи, захар и различни подправки, които могат да варират малко според нуждите.
Сливите също се съчетават добре в соса, например със свинско, птиче месо или дивеч. Вкусният сос от сливи също се комбинира много добре с пилешко или патица. Плодовете обаче не трябва да се готвят твърде дълго, в противен случай те ще загубят вкуса си. Сливите се съчетават с обилни ястия, например сини сливи с пушено свинско месо. Кнедлите със сливи са много популярни в Австрия.
Може да се интересувате и от
В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.
Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.