Следователно оризът трябва да се измие преди готвене

Трябва ли оризът да се измие преди готвене? Изображение: pixabay.com/pexels.com (комбинация)

Много хора се чудят дали е необходимо оризът да се измие преди готвене. Краткият отговор е да, оризът трябва да се измие.

Можете да разберете защо е така и какво трябва да знаете тук.

Оризът е една от най-важните основни храни в света. Безглутеновите зърнени култури също са популярни в Германия и се сервират в много различни сортове.

През последните години обаче образът на ориза придоби малка вдлъбнатина. Медиите многократно съобщават за арсен, който се съдържа в много видове ориз (и в продукти като оризови сладкиши).

„Биологичният“ арсен (тъй като понякога може да се намери в ориза) се счита за канцерогенен и следователно трябва да се избягва в диетата, ако е възможно.

Проблемът с арсена очевидно не се дължи на самия ориз, а по-скоро на местните условия за отглеждане. Така арсенът може да попадне от почвата във водата и над нея в ориза. Съдържанието на арсен варира от сорт до сорт и от област на отглеждане до област на отглеждане и дори от партида до партида.

Но прекаленото притеснение не е подходящо, освен ако човек не се храни основно с ориз. Ако ядете ориз само от време на време и имате достъп до чиста питейна вода (тъй като в някои растящи страни подпочвените води също са замърсени с арсен), не е нужно да се притеснявате за това.

Така че оризът все още може да се наслаждава и разбира се може да играе вкусна роля във веганската диета. Най-добре е обаче да измиете ориза преди готвене.

Измийте ориза преди готвене

Измерете желаното количество ориз и поставете в тенджера.
Добавете около два пъти количеството студена вода.
С помощта на пръстите си (или лъжица) бъркайте бързо в редуващи се посоки.
Излейте мътна вода и заменете с прясна вода.
Повторете процеса 3-5 пъти.

Според експерти измиването може частично да намали съдържанието на арсен. Освен това нишестето и оризовото брашно, които се образуват при смилането (от бял ориз) и по време на транспортирането, се измиват. Мръсотията, която може да има върху оризовите зърна, също може да се измие по този начин.

Добре измитият ориз има много по-добър вкус, отколкото когато оризът се готви директно.

Между другото, често се препоръчва да се готви ориз със значително повече вода, отколкото е действително необходимо. Това също има за цел поне частично да изхвърли съдържащия се арсен. След това водата за готвене трябва да се пресее.

Не пропускайте допълнителни съвети за здравословна растителна диета - с нашия веган бюлетин. Въпроси по темата? Напишете публикация в нашия приятелски форум!