Следователно карфиолът може да замести ориза
Карфиолът се превърна в истинска история за успех през последното около десетилетие. Зеленчуците стават все по-популярни сред последователите на определени диетични тенденции и стават все по-популярна алтернатива на ориза и за диети. И това, което Quartz демонстрира в своята компилация, също може да прави бизнес за карфиол.
Карфиолът е бил известен и в древен Рим, дотолкова, че през I век е била написана дисертация, посветена на това растение. Към 1600-те години карфиолът вече се появява на зеленчуковите пазари в Лондон, а през 1700-те години френският монарх XV. Също и в двора на Луи във Версай. A XX. и към 19-ти век, той се превърна в широко и вариативно използвано растение в кухните на западните страни и неговият търговски успех се търсеше чрез увеличаването му, като го кръстосваше с броколи в Калифорния с цената на десет години експерименти. Полученият зеленчук, наречен "броколи", също се появява на рафтовете на магазините през 80-те години и дава едновременно доста добри продажби.
Той обаче не можа да свали оригиналния карфиол - или различните му варианти - от трона. Истинският ренесанс на карфиолните рози започва през 2000-те години, когато все повече се пише за това колко лесно този зеленчук може да се отглежда, отглежда устойчиво, вкусно и да се използва по много начини в кухнята - а готвачите и готвачите обръщат все повече внимание на зеленчуците .
Източник на илюстрацията: Shutterstock
И през 2008 г. американски готвач направи пържола от него в известен нюйоркски ресторант със смела иновация. Подкрепи го с малко моркови, но храната отиде толкова добре, че попадна в менюто.
В днешно време нараства интересът към карфиола не само сред вегетарианците, но и сред хората, които спазват диетата, и тези на диета без глутен.