След Великия пост, шунка и яйца - малко по-различно - дневник на Будаерс

след

Какво да правим с яйцата и шунката, останали за Великден, как да направим разнообразен обяд или вечеря от него? За това е втората половина на нашето писане. В началото малко възраждаме старите великденски хранителни навици във връзка с това.

Преди Великден не са яли много преди в петък (тези, които стриктно изповядват католическата религия, все още не ядат днес) месо, ядоха зелена храна този ден. Беше строг ден на пост. Правеха готвена храна, но без мазнини, а други ядяха само студена. Най-често срещаното ястие в Будаерс на този ден бобената салата волта. Фасулът се накисва предния ден и се готви на следващия ден. Извадиха го от купа, нарязаха го на пръстен със среден лук. Овкуси се със сол, захар и оцет. Някои също ядоха варени яйца за него. На децата бяха раздадени тестени изделия с маково семе. На този ден възрастните също не можеха да пият вино.

Интересно е, че старите жени на Будаерс не можеха да се мият на Разпети петък, нито мъжете работеха на границата, а се молеха у дома и пееха църковни песни. Имаше и малко работа в кухнята, тъй като суровата супа и салатата от боб бяха готови бързо.

Мнозина гладуват, че гладуването не само повишава самоограничението, но и носи полза на човешкото тяло.

След пост, след това дойде празникът, и типично великденското ястие е шунка, който се готвеше в котел. Старите деца от Будаерс можеха да ядат от него след възкресителното шествие, но по-големите само в неделя. Например, старите Будаорци са направили „Sinken in Brotteig eingewickelt und gebacken“ от великденска шунка, т.е. увивали шунка във ферментиралото тесто и пекли.