След пост # 1 Прекъсване на глада; Ябълкова церемония - PUURE

Когато за първи път постих миналата година, исках нещо като „водач“. Когато всичко е ново, вие сте склонни да бъдете по-неуверени. И наистина се страхувах да не направя нещо фундаментално погрешно. Този страх вече го няма. Също така, защото прочетох няколко книги по темата и преди всичко направих първите си преживявания с „времето след това“. Мога да препоръчам книги на тема „гладуване“ (терапевтично гладуване и периодично гладуване), например:

Това са, така да се каже, „стандартни произведения“, с които можете да опознаете различни видове гладуване (терапевтично гладуване, периодично гладуване), но които също се отнасят до стойността на нашата храна. Смешното е, че наистина обичам да чета готварски книги, докато постим. Това се дължи главно на факта, че почти копнея да постим времето.

Обикновено постим в края на март. След това беше дългата зима и коледният сезон между тях и лятната лекота най-накрая изчезна. През повечето време Коледа също е много стресираща за мен на работното място, така че съм щастлива, че мога да натисна бутона за нулиране отново, докато постим. Да разсъждавам върху най-важното и да направя съзнателна почивка за себе си.

Това също включва осъзнаване на пълзящо поведение и, ако е необходимо, промяна на нещо. Така ми е с готвенето. Обичам да готвя и когато постим, очаквам с нетърпение многото нови ястия и неща, които искам да опитам. От ферментация и приготвяне на закваска до нови рецепти за мюсли и храни за кожата.

Но се отклонявам. Често ми се случваше. Предполага се, че става дума за така нареченото прекъсване на гладуването след терапевтично гладуване. Под терапевтично гладуване имам предвид метода на Buchinger. Прекъсването на поста, т.е.преходът от гладуване към възобновяване на храната, е важен ритуал. Това бележи края на някои хранителни навици, които човек би искал да изостави, и началото на ново поведение за по-здравословен живот.

Ябълковата церемония

Защо ябълка? И защо церемония? Просто е: ябълката е идеалната храна да започнете да ядете отново. Той е основен (т.е. образува основи в тялото) и не съдържа твърде много фруктоза. Също така е лесно смилаем. Стомахът и червата отдавна не са свикнали да хранят храната. За да се усвои още по-добре ябълката, най-добре е да се приготвя на пара или да се готви във фурната като печена ябълка. Реших да припаря в дните си на натрупване. Имаше и смляна цейлонска канела. Ако искате, можете да приготвите ябълката на пара в много малко количество гхи (аюрведично масло).

1 малка органична ябълка (за предпочитане регионална или стар сорт)
малко смляна цейлонска канела
докосване на гхи (по избор)

И защо сега е церемония? Храната трябва да бъде нещо, което ценим. Че не правим отстрани, а това, за което съзнателно отделяме време. Това положително отношение към храната е основното изискване ефектът на гладно да продължи възможно най-дълго. Ето защо прекъсването на поста е церемония. Защото церемонията се превръща в ритуал, а ритуалът се превръща в отношение към живота.

Основен "обяд"

Защо обядът е в кавички? Количеството храна, което стомахът ви може да поеме след гладуване, е много по-малко от това, с което сте свикнали. Стомахът е станал много по-малък през гладуващите дни. Следователно обикновено се насищате много бързо и е много малко количество достатъчно. Но трябва да бъде и с правилното качество:

основно (зеленчуци, зеленчуци, зеленчуци)
неопитен (особено без сол)
прясно приготвен (за предпочитане биологично качество)

При тези условия всъщност можете да готвите каквото искате. При условие, че отговаря на горните критерии. Между другото, основното включва всички видове зеленчуци. И тук девизът е: на пара е по-лесно смилаем, отколкото суров. Морковите и картофите са особено препоръчителни за прекъсване на гладуването. От това си измислих това вкусно ястие от задушени зеленчуци и варени картофи.

супа на пара зеленчуци (морков, целина, праз)
варени картофи (2 малки)
пресен магданоз
малко ленено масло и лимонов сок

Подредете всички съставки в чиния или купа и я залейте с малко ленено масло и лимонов сок, ако искате.

Вечеря, връхната точка на деня

Вече можете да го видите на снимката. Наистина отпразнувах вечерята си. И това започва с готвене и сервиране в чинията. Вечерта отново имах моркови и картофи. Този път задуших морковите във фурната без мазнина и варени картофи от яке. За мен картофите с яке винаги включват шепа кимион във водата за готвене. Имаше и гремолата (сос, приготвен от билки и масло) и основен сусамов сос.

Био моркови (спестете морковите!)
Био картофи (восъчни)

За билката гремолата

магданоз с плоски листа
Морково зелено
1 чаена лъжичка лимонов сок (на вкус)
половин ябълка
2 чаени лъжички ленено масло

Нарежете билките на ситно, нарязайте ябълката и разбъркайте всичко заедно. Изсипете морковите и картофите по желание.

За основния сусамов сос

2 супени лъжици органичен тахан без сол (Seammus)
4 супени лъжици филтрирана вода
Сок от половин лимон
2 фурми, напоени с вода

Накиснете фурмите в топла вода за около 20 минути. След това поставете всички съставки в мерителна чаша и разбъркайте с ръчния пасатор. Сервирайте с морковите и картофите.