Сладоледи и сорбета, мода; наемане на работа
От Floriane Valdayron
Лятно удоволствие, сладоледът е съществена част от празниците. Само дали наистина знаем състава му? Има ли идеално време да го ядете? Има ли много разлики от сорбета? Интервю с Флорънс Фуко, диетолог-диетолог.
Публикувано на 20.07.2020 г. в 10:30 ч.
Ако той беше дълбоко разстроен от здравната криза, лятото на 2020 г. все още има една константа: консумацията на сладолед, неотделима от празниците. Съдържание на въглехидрати, енергийна стойност, изобилие ... Диетологът-диетолог Флорънс Фуко ни дава подробности за състава на сладоледите и сорбетата. Лозунг: удоволствие.
По кое време на деня би било по-добре да имаме сладолед ?
От гледна точка на храносмилането, основната роля на стомаха е да доведе храната до температура. По този начин яденето на лед не създава никакъв проблем за храносмилането, особено след като, тъй като текстурата ще стане течна, е по-лесно да я доведете до температура. Следователно няма идеално време за консумация. Сладоледът е сладък продукт и следователно храна за удоволствие; той е неотделим от лятото и ваканцията. Ще бъде добре дошъл за десерт, в края на следобеда или дори вечерта.
Дори да можем да го ядем целогодишно, това е посоченият период. Трябва да се освободите от вина: сладоледът не е калорична бомба. От друга страна, днес имаме възможност да добавим много съставки по-горе: гранули, шоколадов сироп, бадеми, бонбони ... Не трябва да пренебрегваме факта, че тези пълнежи ще увеличат калорийния прием.
Какви са разликите между сладолед и сорбета ?
В сладоледа ще открием пастьоризирано мляко, което представлява известен интерес, тъй като е източник на калций: може да се изчисли, че достига 135 милиграма на 100 грама сладолед. Възможно е обаче да се добави захар в сорбетата, така че малко повече въглехидрати. Средното им съдържание е 30 грама на 100 грама, знаейки, че лъжичката сорбет тежи 50 грама. Внимавайте обаче: тези цифри трябва да се вземат със зърно, защото те също така вземат предвид плодовата захар.