Сладолед, сорбет, гранит, сладолед; вода
Когато слънчевите дни се върнат, нищо като сладолед да ни освежи. Сладолед, сорбет, гранит или воден сладолед. Изборът е широк. Ние правим равносметка на техния състав и техниката, която трябва да следваме, за да ги направим у дома.
Сладолед и сладолед: какви са разликите ?
Замразено отделение, вие се двоумите между две кутии ванилов сладолед: единият носи името "сладолед", а другият "сладолед". Но каква е разликата между двете? Обяснения (източник DGCCRF)
A сладолед е препарат, получен чрез замразяване на смес, съдържаща мляко и/или яйца и/или желатин със захар. По този начин може да бъде сладолед с вода, мляко или яйца. Това е в известен смисъл общият термин за замразения препарат като цяло.
The сладолед е сладолед, направен от млечни продукти. Този препарат се прави с от сметана (които могат да бъдат включени в останалата част от препарата, след като се разбият) и с мляко (цели или сурови), понякога млечни протеини. Може да съдържа захар, аромати.
Но когато добавите яйца към сладолед, той се нарича „сладолед“. В този случай това е ароматен крем, който след това се турбинира. И накрая, на око, можем ясно да видим разликата в примера с ванилия: ваниловият сладолед е жълт, ваниловият сладолед е бял.
Въпросна текстура, яйченият сладолед е дори по-гладък от сладоледа и топенето му е по-бавно. Ако искате да го приготвите Къща, изберете яйца екстра пресни и органични. Сметаната и/или млякото също трябва да бъдат с добро качество.
Допълнителният съвет: за още по-гладка текстура, добавете подсладено кондензирано мляко към вашата рецепта сладолед.
Можем ли да направим сладолед без крем ?
Обръщате внимание на фигурата си, свършили сте крема или сте лактоза алергична ? Не се паникьосвай. Някои съставки могат да бъдат използвани заменете сметаната без да променяте текстурата на вашия сладолед. Това е особено случаят с банан, на кисело мляко или дори маскарпоне ! Това италианско сирене е много калорично, но ще получите ултра гурме сладолед.