Сладолед Luicellas; Междувременно Vegan е загубил своя „тенденционен характер“ и е в средата му
Необичаен и в същото време натурален сладолед е основната марка на Luicella’s Ice Cream, откакто компанията е основана в Хамбург през 2013 година. Търсенето бързо се увеличи и двата магазина в Хамбург логично можеха да не задоволят търсенето в Германия. Двамата основатели Луиза Ментеле и Маркус Дейблер направиха скок в сектора на търговията с хранителни стоки с различни видове сладоледени смеси за домашно приготвяне. Не на последно място благодарение на подкрепата на инвеститора „Die Höhle der Löwen“ Франк Телен. В интервю двамата основатели разказват какво ги движи, колко важен е веганският пазар за тях и какво можем да очакваме с нетърпение през 2019 г.
Какъв беше леденият сезон 2018 за вас?
Маркус: Много добре. Успяхме да продължим успешно да позиционираме марката и да разширим съществуващата гама. Особено се гордеем с първия си сладолед от сортовете Chai Latte и Mango Lassi, който пуснахме през 2018 година. Но останалите продукти, които могат да бъдат закупени в търговците на храни, като нашите чаши от 500 ml и 100 ml (от април също 130 ml) или смесите за сладолед, са много популярни. Понякога всичко все още се чувства много нереално и едва ли можем да повярваме какво се е променило от основаването му през 2013 година. В допълнение към споменатите продукти имаме и два магазина за сладолед в Хамбург и постоянно нарастващ екип, който всеки ден живее философията на Luicella’s и я прилага с пълна всеотдайност - това ни прави много горди. Между другото: На 30 март Отваряме първия си магазин в Любек, а в края на април ще бъде добавен и трети магазин в Хамбург.
В допълнение към конвенционалните вкусове имате и веган вкусове за сладолед. Дали веганите са сериозна и важна целева група за производителите на сладолед?
Луиза: Абсолютно! Междувременно Vegan загуби своя „тенденционен характер“, пристигна в средата на обществото и се превърна в истински начин на живот за мнозина. Ето защо ние не можем и не искаме да игнорираме тази нарастваща целева група и сме разработили нашите смеси за сладолед за дома по такъв начин, че те не само да работят перфектно със сметана или мляко, но и с вегански алтернативи като овесени или кокосови напитки.
След стационарните продажби на сладолед идват сладоледените смеси и други аксесоари. Как се стигна до това решение?
Луиза: Като местна компания искахме да направим нашите продукти достъпни за тези, които не живеят в Хамбург или околността и нямат възможност да посетят някой от нашите сладоледени салони. Освен това искате да се насладите на сладолед удобно у дома на дивана, без да се налага да излизате от къщата. И: Нашите магазини не работят целогодишно, т.е. Със смесите за сладолед и чашките от 100 или 500 ml можете да се наслаждавате на сладоледа на Luicella 365 дни в годината - толкова често и където искате.
Колко голям е интересът на търговските вериги към вашите продукти в момента? (къде сте вече изброени?)
Markus: В допълнение към нашия онлайн магазин, можете да намерите нашите продукти и на около 2500 пазара в Германия, наред с други. в Real, Kaufland и Famila, както и на някои пазари Edeka и Rewe. Разбира се, ние непрекъснато работим за разширяване на нашия списък.
Как точно се е променило всичко по отношение на бизнеса от посещението ви в "Die Höhle der Löwen"?
Маркус: До септември 2017 г. бяхме доста добре познати в Хамбург - разбира се, не толкова на национално ниво. Това се промени внезапно с участието в "DHDL" почти за една нощ. Бяхме подготвени за много, но вълната от успех буквално ни завладя и напълно обърна досега малкия ни космос за сладолед. В допълнение към изненадващо популярната национална популярност, благодарение на нашия инвеститор Франк Телен, който все още е на наша страна с думи и дела, разработихме нов дизайн на марката, ревизирахме нашия онлайн магазин и разширихме масово присъствието си в сектора на търговията с храни. Зоната B2B също е вълнуваща: вече сме представени в някои ресторанти и кафенета в Хамбург, но също така и в други германски градове. Разработихме и някои от нашите смеси за сладолед в по-големи контейнери, за да дадем възможност на ресторантьорите да създадат свой собствен страхотен, домашно приготвен сладолед.
Кои бяха най-големите предизвикателства преди, по време и след основаването?
Луиза: Вземането на решение за стартиране на собствен бизнес само по себе си беше едно от най-големите предизвикателства. Напускането на зоната на комфорт като служител и поемането на пълен риск изисква голяма доза смелост, защото винаги рискувате да не постигнете желания успех. Най-важното е да имате визия, да не изпускате от поглед целта си и да дадете всичко за нея. Не осъзнавах какво означава независимост, докато дойде времето: В първия път след отварянето на първия магазин за сладолед, направих целия сладолед сам. Произвеждах сутрин и вечер и продавах през деня. Понякога нямах почивен ден от седмици. Но когато всички кофи с лед в дисплея бяха празни към края на деня и клиентите бяха доволни, си струваше стреса и безсънната нощ. И гордостта все още надделява при възможността да можете да реализирате собствените си идеи всеки ден със страхотен екип до мен. Моят съвет за основателите: Потърсете съвет от хора, които имат повече знания от вас. А търпението е майката на всички добродетели!
Могат ли любителите на сладоледа да се радват на нови продуктови разработки от вас през 2019 г.? (Ако отговорът е да, кой?)
Луиза: Тази година любителите на сладоледа ще си струват парите. Ще има някои нови сортове като “Schoko Deluxe”, шоколадов сладолед с невероятно единадесет процента съдържание на какао - в началото не звучи толкова много, но е за сладолед, който все пак трябва да е кремообразен. Темата за добавките също може да играе роля, но все още няма да разкриваме повече. Защото е известно, че очакването е най-голямата радост.
Каква е вашата визия за марката Luicella’s през следващите 3 години?
Маркус: Нашата дългосрочна цел е, разбира се, да разширим още портфолиото си, да зарадваме хората с нови сортове и да бъдем постоянно достъпни на много други пазари. Можем да си представим и скоро да отворим още магазини, като този в Любек.