Сладолед Изключително богат и динамичен пазар Agro Media Analysis
345 милиона литра лед се правят във Франция всяка година.
80% от французите го консумират! И с основание, сладоледът е любимият десерт на французите, дори консумацията му да варира значително от година на година, в зависимост от метеорологичните условия.
Според Businesscoot, проучвания и секторна информация, във Франция се произвеждат 345 милиона литра лед всяка година. По отношение на обема, пазарът на домашно потребление е доминиран от отделни специалитети с 55% (конуси, пръчки и др.) И от сорбета и сладолед в насипно състояние с 36%, като останалата част се състои от специалитети (коледни трупи и др.).
През 2014 г. премиум сегментът за сладолед генерира продажби от 124 милиона евро, а след рязък спад през 2016 г. поради лошото време пазарът отново се повиши през 2017 г. Снекът увеличава продажбата на сладолед най-много през лятото период, до 77%.
Търговията на Франция с останалия свят е относително важна на пазара на сладолед и сорбет. Търговският баланс е положителен за Франция и възлиза на около 100 милиона евро, като почти всички френски покупки идват от други членове на ЕС, предимно Италия.
Големи групи и малък бизнес
Индустрията за сладолед има почти 400 компании във Франция, като участниците в сектора са предимно малки компании с по-малко от 10 служители. Няколко големи глобални групи обаче доминират на пазара, включително англо-холандската Unilever и швейцарската Nestlé, и американските General Mills и Mars.
Френските играчи, които са успели да се утвърдят на пазара, са Thiriet, Rolland ice cream, Délices du Valplessis и La Charlotte. Няколко занаятчийски компании като Erhard, Jampi, Compagnie desserts и Philippe Faur също успяха да се утвърдят на пазара. Що се отнася до дистрибуторите, доминират големи и средни повърхности (GMS), които концентрират 2/3 от продажбите.