Сладкото "се отделя" при обработката - отговори тук

От известно време правя сладка и желета. Въпреки че нямам този проблем с мармалад толкова много, по някаква причина сладкото ми обикновено се отделя, когато се разбърква и консервира. Под отделно имам предвид, че всички плодове мигрират нагоре, оставяйки долната половина само течност (желе). Има ли причина това да се случва или нещо, което мога да направя, за да го предотвратя в бъдеще. Вкусът все още е добър, но мислех, че би било хубаво, ако плодовете останат постоянни през цялото сладко.:)

отделя

Модифициран за рецепта и инструкции.

Основна рецепта за конфитюр: 5-6 чаши нарязан плод 4 чаши захар 1 пакетче пектин с ниско съдържание на захар 1/2 ч.л. Масло

Запазвам захар и пектин според указанията на опаковката (1/4 или 1/2 чаша захар - не мога да си спомня) и запазвам. След това оставих останалите плодове, масло и захар в тенджера, за да заври. Добавям сместа захар/пектин и кипя (мисля) за минута. След това слагам сладкото в подготвени буркани и добавям капак и пръстен и слагам на водна баня за 10 минути. След това сложих бурканите на маса, за да се охладят и настрои.

Тази рецепта е в инструкцията за употреба на пектин с ниско съдържание на захар. Различавам само видовете плодове, а понякога и видовете захар (кафява захар, мед и др., Но винаги използвам 1/2 тръстикова захар).