Сладкото не означава захар! Снек-стая
Ако искате да се откажете от захарта, това не означава, че трябва да се откажете от сладкото. Можете да ядете торти, без да се притеснявате за напълняване, стига рецептите да са приготвени с естествени подсладители.
В Снек камерата избрахме да използваме кокосова захар, мед, сироп от фурми и екстракт от стевия вместо захар, получена чрез химически процеси.
Медът е една от най-сложните храни с важна терапевтична стойност. Той преодолява бариерата на обикновен подсладител, тъй като съдържа витамини (B, C, A, D и K), аминокиселини, органични киселини, минерали (калий, калций, магнезий, фосфор, селен, хром и йод), ензими от пчели, биофлавоноиди и антиоксиданти.
Медът ни помага да имаме добър тон и ни зарежда с енергия, като е най-мощният познат природен енергизатор. Тялото веднага получава калориите и минералите, от които се нуждае, като е много лесна храна за усвояване.
Медът действа като естествен антиинфекциоз в храносмилателния тракт, дихателните пътища, кожата и лигавиците. Той също така действа като мощен стимулант на храносмилането и метаболизма, насърчава чревния транзит и помага за бързото елиминиране на токсините от тялото. Друга важна полза е регулирането на дейността на основните жлези в тялото, които произвеждат хормони. Медът може да се използва за предотвратяване на появата на много заболявания, като диабет, затлъстяване, кариес, запек, остеопороза, преждевременна менопауза, липса на калций и магнезий, нарушения на растежа при деца.
Медът може да се използва както за подслаждане на напитки, така и в сладкиши. Препоръчваме да не го използвате при високи температури, защото той губи свойствата си.
Кокосовата захар се получава от сока на кокосовите цветя. Използва се от векове в региони, където кокосовите дървета процъфтяват, като Югоизточна Азия. В момента е известен в цял свят със своите хранителни свойства. Кокосовата захар има нисък гликемичен индекс, съответно 35, богата е на антиоксиданти, хранителни вещества, минерали и витамини (калий, магнезий, цинк, желязо, витамини В1, В2, В3, В6 и витамин С). Този подсладител е специален поради финия вкус на карамела. Препоръчваме го да използвате за подслаждане на напитки, коктейли или в различни десерти.
Сиропът от фурми е друг естествен подсладител, който може успешно да замести захарта. Съдържа калций, желязо, магнезий, калий и мед.
С малко въображение тази храна може да се използва в салати, супи, сосове и маринати за азиатски или ориенталски ястия. Ще получите приятен сладък вкус.
Екстрактът от стевия е естествен 0-калоричен подсладител и въпреки това е 300 пъти по-сладък от захарта. Сладкото вещество, наречено дулкостевина, се извлича от листата на растението stevia rebaudiana, диво растение, което идва от района на Южна Америка. Първоначално стевията е била използвана от парагуайските племена гуарани за отслабване, за лечение на инфекции на рани, за лечение на инфекции и за избавяне от подути крака. Гуарани също използва естествения екстракт за лечение на депресия. В момента ребаудианската стевия е засадена по целия свят.
Откритието се оказа хранителна революция. Изследвания, публикувани в American Journal of Epidemiology, показват, че стевията съдържа кемпферол, който може да намали риска от рак на панкреаса с 23%. Полезните ефекти на екстракта от стевия не спират дотук.
Той намалява нивата на кръвната захар и глюкозата, намалява апетита, пуши и консумира алкохол. Стевията съдържа определени гликозиди, които спомагат за разширяването на кръвоносните съдове, елиминирането на натрий от тялото и количеството урина. Консумирана в по-висока доза, стевията понижава кръвното налягане.
Стевията може да се използва както за подслаждане на кафе, чайове и сладкиши, тъй като запазва хранителните си стойности при температури до 200 градуса С. Идеална е за компот от плодове, тъй като не произвежда ферментация и можем да я държим в килера по-дълго.
Препоръчваме да използвате четири капки екстракт от стевия вместо чаена лъжичка захар. Ако използвате стевия на прах, имайте предвид, че чаена лъжичка подсладител е еквивалент на чаша захар.
Пожелаваме ви също толкова сладък живот, но по-здравословен!