Сладко-кисели петна - рецепта с картинка

1.В голяма тенджера сварете корените (лук, моркови, праз, целина, кольраби, листа от целина) и подправките (сол, пипер, бахар, дафинови листа) в силно варене. Така до 2 часа. След това изсипете всичко през сито, така че да остане само бульонът. В него готвя добре измитите петна, бели дробове и сърце.

петна

2.Времето за готвене е много дълго. Винаги опитвам парче от петната, ако са меки, продължава. Нарежете петната на фини ивици и нарежете сърцето и белите дробове на малки кубчета. Направете руф в тенджера и деглазирайте с бульона, след това добавете нарязаните петна, сърцето и белите дробове и налейте достатъчно бульон, така че всичко да е покрито.

3.Сега обелвам картофите и ги нарязвам на кубчета, добавям ги в яхнията и евентуално заливам с бульона и оставям всичко да къкри, докато омекнат. След това вкусвам всичко със захар и оцет. Нарежете киселите краставички на малки кубчета и ги добавете. Подправете всичко отново и подправете със сол, черен пипер, захар и оцет, ако е необходимо.

4-ти.Винаги го приготвям предварително на ден, има по-добър вкус, когато се изтегли.