Сладко-кисела салата с ябълки, рукола и киноа; Радостно активен
Преди около три години, когато бях на гости на испански приятел, ядох тази салата за първи път и известно време не исках да ям нищо друго. Никога не бих си помислил да събера съставките, които съдържа. Но беше толкова добре, че записах рецептата и когато се прибрах, го направих милион пъти.
Тъй като го пробваха първия път, когато го направих, приятелите ми го нарекоха Салата Кармен и така се казва. На този принцип той трябваше да бъде наричан Салата Пепе, като негов другар в Барселона.
Измина известно време, откакто го направих, защото или не ми се искаше, или нямах всички съставки, или си мислех, че ги имам и открих, че в къщата вече няма орех.
В крайна сметка планетите се подредиха и успях да се справя с пристрастяващата сладко-кисела комбинация. Признавам, че не съм голям фен на комбинацията между сладко и солено, особено ако има нещо кисело там, но тази салата има много интензивни вкусове, които се съчетават точно както трябва.
Той е идеален за всяко време на деня, но ако броите въглехидрати от ябълки, боровинки и киноа, препоръчвам го специално за сутринта.
съставки:
- количество: две порции или една огромна порция
- продължителност - 10 минути със стъпката, в която варите киноа или булгур
- Здрава ръка с прясна рукола (използвах една трета от 125 грама гювеч)
- Три до четири супени лъжици варена киноа (или варена пшеница от булгур, според кръвната захар на всеки човек)
- Две супени лъжици дехидратирани боровинки
- Две супени лъжици орехови ядки
- Нарязана средна ябълка
- Две супени лъжици дресинг винегрет (балсамов оцет, лимонов сок и малко качествен зехтин)
- Саре (довери ми се на това)
Резултатът е пълнеща салата, в която вкусът на рукола и орехи, заедно със сладки съставки, балсамов оцет и ароматен зехтин ще ви накарат да слюноотделяте само при спомена за него. Ябълките и боровинките решават жаждата за сладко и не забравяйте за солта, тя ще подобри всички вкусове.