Сладко от зелен орех
Дори и да е педантичен и изисква дълго време за подготовка и приготвяне, рецептата за сладко от зелени орехи е най-ценена, както се вижда от високата цена на рафта. Но всяка домакиня може да приготви домашно сладко от зелен орех по традиционната рецепта, както по времето на баба си.
Сладко от зелен орех, приготвено по традиционната рецепта, както по времето на баба включва използване варова вода за да елиминира горчивия вкус на ядките и да не ги оставя да се окисляват. И днес можем да се спрем на този метод, въпреки че е по-удобно да използваме лимонова сол или дори лимонов сок.
относно зелени ядки ние от детството знаем, че те оцветяват ръцете ни, но се казва, че те също могат да оцветят живота ни, в розово, защото имат големи ползи за здравето на тялото.
Консумирането само на няколко зелени ядки на ден може да повиши имунитета на тялото ни, да предотврати сърдечно-съдови заболявания и да намали нивата на холестерола.
Диетолозите ни съветват да консумираме през сезона до пет порции зелени ядки всяка седмица, за здрава сърдечно-съдова система и за намаляване на риска от инфаркт.
Орехите са богати на хранителни вещества като калций, желязо, цинк, калий и основните витамини А, В и Е. Ореховите ядки съдържат антиоксиданти, които регулират нивата на холестерола, но и кръвното налягане.
Но това, което не знам е, че зелената и горчива кора също има своите предимства. Ореховата обвивка е полезна за борба с различни стомашни заболявания, като остри чревни инфекции. Обелете тиква, настържете го и го сложете в стъклен буркан. Добавете вода, колкото да се покрие добре, и оставете да кисне около 10 часа. Прецежда се и течността се измерва и се вари със същото количество вода в продължение на пет минути. Пийте супена лъжица от тази смес всеки ден след закуска.
Сладко от зелен орех. Традиционна рецепта на баба - Съставки:
- 1 кг ядки
- 1 кг захар
- 800 мл вода
- 1 лимон
- 3-4 скилидки
- За варова вода:
- 1л вода
- 2 супени лъжици вар
- по желание, 10 гр стипца (кубче сол)
Сладко от зелен орех. Традиционната рецепта като по времето на баба - Как да се приготвим
Първо, варова вода необходимо е плодът да запази формата си непокътната по време на кипене и да не се смачква. Лаймът не влияе на вкуса на ядките и няма отрицателни ефекти. Липовата вода се използва и за сладко от слива, кайсия или праскова.
Подготвям конфитюр от зелен орех по традиционната рецепта както по времето на баба, вземете орехите и опитайте с клечка за зъби, ако са меки и пробиващи. Ако са силни, ще останат силни и не са добри за сладост.
Обелете орехите, докато побелеят, като задължително използвате ръкавици, ако не искаме да имаме цветни ръце, както в детството.
Залейте почистените орехи със студена вода, за да ги покриете добре и ги оставете така 48 часа, но сменете водата 2-3 пъти на ден.
След този интервал се приготвя варова вода.
Варната се разтваря във вода и се оставя за около 6-8 часа, като се разбърква периодично добре. След това прецедете липовата вода през марля и добавете ядките към нея. Оставете орехите във варната вода за около 12 часа, като периодично разбърквате.
Отцедете орехите и ги изплакнете добре в няколко студени води.
Разтворете 10 g стипца в 4 литра вода и сварете ядките в този разтвор, за да неутрализирате вар.
След това изплакнете ядките отново, пробийте ги от място на място с клечка за зъби и ги оставете в студена вода, докато сиропът стане готов.
Как да приготвим сиропа за конфитюр от зелен орех. Традиционната рецепта както по времето на баба?
Оставете захарта с водата да заври и оставете сиропа да заври, докато намалее и премине теста за падане. Добавете отцедените орехи и гответе 15 минути, като премахнете пяната. Изключете котлона, покрийте съда с марля и го оставете, докато сладкото изстине напълно.
Варим го още веднъж, заедно с 3-4 скилидки, за вкус. Добавете лимонов сок и оставете сладкото да ври още 15 минути, след което го прехвърлете в стерилизирани буркани и завийте капаците.