Сладко от червено френско грозде, плодово-кисело и красиво червено
Касисът има силен аромат, плодови и кисели и истински витаминни бомби. Затова си поглезете няколко плода, преди да сварите останалите във фино сладко от касис.
Когато плодовете са узрели до прекрасна сладост и интензивни вкусове на лятното слънце, ВРЕМЕ ЗА ВРЯВАНЕ!
За най-добрите
Сладкото от касис играе всички парчета в кухнята: Вкусът му е прекрасен на хляб и масло или с палачинки. Ценителите им се радват и със солено сирене, особено със синьо сирене и козе сирене. А касисът идеално се съчетава с мед, бадеми, шоколад и плодове от хвойна.
Специален удар за вкусовите рецептори е комбинацията от касис и кафе, например в мерингата с кафе сладолед и сладко сладко касис. Контрастът и взаимодействието на плодовата киселинност, ароматите на кафето на сладоледа и въздушните меренги убеждават всеки Feinspitz.
... и за съзнанието за хранене
През Средновековието черното френско грозде все още се е смятало за универсално лекарство за здравето и в кухнята, но впоследствие до голяма степен е забравено. Но в Северна Италия, особено в Трентино-Южен Тирол и Ломбардия, днес те отново принадлежат в много градини.
Сортът, с който могат да се използват, може да бъде също толкова важен, колкото и положителните им ефекти: Черното френско грозде съдържа много витамин С, има имуностимулиращ, противовъзпалителен и дори пречистващ кръвта ефект. Пресните плодове обаче са нетрадиционно тръпчиви. Това се губи при готвене и вкусът им става още по-интензивен.
Добре е да се знае
Плодовете ще бъдат по-сладки, когато са напълно узрели. Това означава, че те трябва да останат на храста седмица или две след като почернеят. Техният аромат се проявява, когато се готви в малко захар.